前回作ったおでん。

おでん出汁は残す派の自分は、うどんにリメイクしたりします。

（おでん残り汁うどん は　コチラ）

今回は、うどんではなく

おでんの残り汁で、炊き込みごはんにしました。

今回の具材は、しめじ・舞茸・こんにゃく・千切りごぼう（水煮）・人参・鶏ムネ。

鶏ムネ肉は、後日作る予定の唐揚げ仕込み（一口大に切ってブライン液に漬け込む）時に出た端切れを利用ｗ

ご家庭のおでん出汁の味付けにもよりますが

おでん出汁で作る炊き込みごはんは、か～な～り美味しいです♪

コツとしては。。。

きのこ類は事前に乾煎り（もしくは少量の油で炒める）しておく。

（炊き込みごはんにしたときの、きのこの香りと旨味が際立ちます＾＾ｖ）

炊飯器の水の量目盛りに対し

ちょっと少ないくらいの残り汁を入れ、水を足して丁度にするくらいがベストですが

残り汁が足りないときは、醤油やだしの素などで調整してください。

具材は混ぜ込まないで浸水させたごはんの上に乗せておく。

あとは普通に炊飯モードで炊くだけ。

おでんの段階で、この出汁は美味しい炊き込みごはんなるハズと自負してましたが

予定通りというか、きのこ（特に舞茸）が結構いい仕事してくれてまして

想定以上の旨さになっとりましたっ♪

炊き込みごはんに味噌汁は、ちょいと味が喧嘩しそうな気がしたので

汁物は、あさりのすまし汁にしました。

といっても、なんちゃって松茸ごはんの時に余った永谷園・松茸風味のお吸い物に

冷凍あさりと乾燥わかめを加えただけですｗ

ちなみに、冷凍あさりやシーフードミックスなどは塩水に30分ほどつけて解凍すると

ふっくら？ぷっくりかな？素材本来のポテンシャルに近づきます＾＾ｖ

生きてるときの環境に近づけてやると味が復活するっぽい。（鶏肉でやるブライン液と同じような効果かと）

ごちそうさまでした＾人＾　美味しゅうございました♪

おでん～炊き込みごはんまで日にちが空いてるのは、連続で和を避けたのと

先にキーマカレー（失敗しちまったが。汗）を食べときたかったからですｗ