Kokt spagettiSpagetti før den er koktSpagettirett med tomatsaus og parmesan
Spagetti (bokmål) ellerspaghetti (riksmål)[1] er en typepasta som er formet som lange, tynne, runde strimler eller tråder av middels tykkelse (1,8–2,4 mm). Spagetti blir laget avvann, eventueltegg, ogdurumhvete, men også andre typermel blir brukt.
Ordetspaghetti eritaliensk, og har blitt tatt i bruk i et stort antall andre språk etterhvert som denne matretten har blitt utbredt internasjonalt. Ordet er på italiensk en flertallsform av ordetspaghetto, som igjen er endiminutivsform avspago, som betyr «streng» eller «tråd».Spaghetti betyr dermed «små strenger»/«små tråder». På norsk er ordet tatt i bruk i den opprinnelige formen spaghetti og senere også med den fornorskede skrivemåtenspagetti.
Mesteparten av spagetti som selges er halvfabrikert og tørket. Spagetti kokes ved at man først koker opp vann med salt og deretter tilsetter pastaen. Den kan kokes til den er «al dente», som er myk men litt hard i midten, eller til den er helt myk.
Spagetti er basen for tilberedning av sauser sombolognese ogcarbonara. Bolognese er enkjøttsaus medtomater, mens carbonara har en saus av egg og baconbiter.
Spagetti serveres oftest med en tomatsaus som kan inneholde et utvalg avurter ogkrydder,olivenolje,kjøtt ellergrønnsaker. Spagetti serveres ofte imiddelhavslandene med revet ost, for eksempel:Pecorino Romano,Parmesan ellerAsiago. Utenfor Italia serveres ofte spagetti med kjøttboller, noe som ikke inngår i den typiske italienske oppskrift.
IUSA er det vanlig å spise spagetti medgaffel ogskje, mens iEuropa er det vanligst å spise med kun gaffel. Noen foretrekker å rulle en munnfull på gaffelen før de fører spagettien inn i munnen, mens andre bare fører spagettien opp til munnen, slik at spagettien henger ned fra munnen og trekker mer spagetti inn i munnen ettersom de tygger.
