Sammalt mel ermel der man bruker helekornet, bådeskall ogkjerne.

Navnet betyr sammenmalt mel, da begge bestanddeler males sammen. Melet lages i flere finhetsgrader, og inneholder mer næringsrike stoffer enn fint mel, da disse sitter hovedsakelig i skallet. Man bruker grovt sammalt mel til grovbakst, somgrovbrød, groverundstykker,knekkebrød ogflatbrød.

• Opplysningskontoret for brød og korn

• (en)Whole wheat flour – kategori av bilder, video eller lyd påCommons

• Matingredienser

• Artikler med offisielle lenker fra Wikidata
• Artikler med autoritetsdatalenker fra Wikidata