Riskrem, også kjent somrisalamande (dansk pseudo-fransk nydanning fra*riz à l’amande, «ris med en mandel») ellerris à la Malta (svensk, trolig en forvansking av det danske navnet),[1] er endessert bestående av kaldrisengrynsgrøt,sukker,vaniljesukker og pisketfløte. Alternativt kan halvsmeltetvaniljeis erstatte fløten.
Den serveres kald, gjerne med lunkenrød saus. Det er vanlig med én eller flere helemandler i riskremen,[2] hvor den som finner denne får en «mandelgave», gjerne i form av noe spiselig sommarsipangris[3] eller lignende.
Riskrem er en tradisjonell skandinavisk juledessert. I Danmark, Norge og Sverige er det vanlig å blande inn hakkede mandler, og i Sverige er det også vanlig å blande inn konsentrertappelsinsaft eller appelsinbiter,apelsinris.
| Kokeboka påWikibøker:Riskrem – oppskrift |
