Anderson ble verdenskjent for sin rolle som C.J. Parker iTV-serienBaywatch. Hun har senere opptrådt på film, i TV-serier og somPlayboy-modell. Hun ble kjent som den første kanadieren født etter at Canada hadde feiret sitt 100-årsjubileum, hvilket senere viste seg å ikke stemme.[13]
Anderson ble «oppdaget» i 1989 på en kanadisk fotballkamp. Hun satt på tribunen i enLabattsøl-skjorte, og da bildet hennes ble vist på storskjermen begynte kanadiske publikum å klappe for den pene piken de så. Hun ble leid inn av Labatts for å reklamere for produktene deres, og ikke lenge etterpå var hun avbildet i Playboy.
Anderson giftet seg med rockestjernenTommy Lee, kjent somtrommeslager i bandetMötley Crüe, etter å ha kjent ham i kun 96 timer. Paret søkte om skilsmisse to ganger, før de tidlig i 1998 endelig gjorde det slutt. Sammen har de barna Brandon og Dylan.
Anderson har hatt hovedrollen i TV-serienV.I.P, og hun har hatt stemmen til hovedrollen iMTV-serienStripperella.
En pornografisk film med Anderson og Tommy Lee ble stjålet fra hjemmet deres, og hendelsen fikk stor oppmerksomhet da filmen etter kort tid kunne lastes ned fraInternett. Anderson saksøkte et Internettfirma som distribuerte videoen, og enkelte mediakilder rapporterte at det ble inngått et forlik med en ramme i størrelsesorden 10 millioner dollar.
