| Karl Juchheim | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Født | 25. des.1886 Kaub | ||
| Død | 14. aug.1945 (58 år) Nada-ku | ||
| Beskjeftigelse | Konditor,forretningsdrivende | ||
| Nasjonalitet | Tyskland | ||
Karl Joseph Wilhelm Juchheim (født25. desember1885 iKaub iRheinland-Pfalz, død14. august1945 iKobe iJapan) var entysk baker. Han introduserte den tradisjonelle, tyske kakenbaumkuchen i Japan. Sammen med ektefellen etablerte han i 1921 Juchheim Co., som stadig produserer baumkuchen og andre bakervarer etter Karl Juchheims oppskrift for salg i japanske butikker.
Han ble født og vokste opp i småbyen Kaub vedRhinen.
Som 22-åring flyttet han i 1908 tilJiaozhou, et tyskprotektorat underkinesisk herredømme. Juchheim begynte å arbeide på en kafé drevet av Sietas, Plambeck & Co. i byenJiaozhou. Året etter åpnet han sitt eget bakeri, der han solgte kaker. Etter fem år i Kina dro han tilbake til Tyskland for å finne en ektefelle. Våren 1914 møtte han den 22 år gamle Elise, en bekjent av Juchheims onkel, og ble forlovet kort tid etter. De dro snart til Jiaozhou, hvor de giftet seg i juli 1914.
Ekteparet Juchheim åpnet et bakeri i byenQingdao i 1914.
Etter at denførste verdenskrig brøt ut, ble byen beleiret avbritiske og japanske styrker. Sammen med ca. 5 000 andre tyskere ble paret ble tatt tilkrigsfanger og sendt tilinterneringsleirer iOkinawa i Japan. I fangenskap ble de foreldre for første gang i 1915. I 1917 ble familien forflyttet til en leir iHiroshima. Japanerne ønsket å tilegne segvestlige skikker, og benyttet anledningen til å lære baking og ølbrygging av tyskerne. Mens han fortsatt var krigsfange i 1919, ble Juchheim bedt om å bake og selge baumkuchen på en messe i Hiroshima. Kaken ble svært populær blant publikum. De fleste tyske krigsfangene ble løslatt mellom desember 1919 og januar 1920. Flertallet dro tilbake til Tyskland, men Juchheim-familien ble værende i Japan.
Juchheim åpnet sitt første bakeri i Japan iYokohama i 1921.Kanto-jordskjelvet i 1923 ødela forretningen fullstendig, og Juchheim flyttet og åpnet en tilsvarende forretning i Kobe. Karl Juchheim hadde ansvaret for selve bakingen, mens Elise Juchheim, som tok ansvaret for salget. Juchheim Co. ble raskt en kommersiell suksess.
Under denandre verdenskrig ble produksjonen innstilt i 1944. Familien flyttet inn i hotellet Rokkōsan. Karl Juchheim døde der den 14. august 1945, dagen før Japans kapitulasjon.
Etter krigen ble Elise Juchheim deportert til Tyskland, men kunne i 1953 vende tilbake til Japan, der hun døde i 1973. Ekteparet er begravet på kirkegården i byenAshiya mellom Kobe ogOsaka.
Juchheim Co. har hovedkontor i Kobe og fabrikker, utsalg og restauranter i hele Japan. Medregnet datterselskaper har Juchheim Co. om lag 560 ansatte. Spesialiteten er stadig baumkuchen, som har blitt en populærdessert i Japan. Av andre kjente produkter kan nevnesFrankfurter Kranz,eplepai ogkjeks.