 | Kildeløs: Denne artikkelen manglerkildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige åverifisere. Kildeløst materiale kan blifjernet. Helt uten kilder.(10. okt. 2015) |
Grappa er etitalienskbrennevin som blir produsert ved å pressedruerester, kaltpomace, som er igjen etter produksjon avvin.Alkoholgehalten ligger normalt mellom 40 og 50 prosent. Opprinnelig var grappaproduksjon en måte å ta vare på avfall fra vinproduksjon. I lang tid ble grappa ansett som en drikk av lav kvalitet, men i senere år har den blitt forfinet og kommersialisert. Dette innebærer ikke at all grappa idag er av bra kvalitet.
Flere faktorer påvirker kvaliteten på grappa. To av dem er:
En kjent vinprodusent som lager grappa, er husetBrunello iToscana,Italia.
Grappa har slektninger i andre vinproduserende land. IFrankrike kalles lignende brennevinmarc ellereau de vie de marc, iTysklandtresterbranntwein, iSpaniaaguardiente, iPortugalbagaceira og iGeorgiachacha.