McGovern studerte vedDakota Wesleyan University, og var underandre verdenskrig bombeflyver på etB-24 Liberator-bombefly. Etter krigen fortsatte han ved Northwestern University og ble professor i historie ved Dakota Wesleyan University.
I1956 ble McGovern valgt inn i Representantenes hus. I 1960 arbeidet han for presidentJohn F. Kennedys kampanje, og i 1962 ble han innvalgt i Senatet. Der markerte han seg etter hvert som motstander av det amerikanske engasjementet iVietnamkrigen.
McGovern arbeidet aktivt innenDet demokratiske parti, og ble i1972 nominert som partiets presidentkandidat. McGovern valgteSargent Shriver, en annen profilert krigsmotstander, som sin visepresidentkandidat etter at hans førstevalg,Thomas Eagleton, måtte trekke seg da det ble kjent at han på 1960-tallet hadde fått psykiatrisk behandling motdepresjoner.
I valgkampen fokuserte han mer på å få avsluttet Vietnamkrigen enn på det liberale reformprogrammet som egentlig skulle være deres hovedsak, noe som støtte bort konservative demokrater og fikk dem til offentlig å støtte denrepublikanske presidentenRichard Nixon i hans gjenvalg, gjennom aksjonen «Democrats for Nixon».
McGovern gikk på det største valgnederlaget i amerikansk historie da han fikk under 40 prosent av stemmene og bare vant delstatenMassachusetts ogDistrict of Columbia, mens motstanderen hans, sittende presidentRichard M. Nixon og dennes visepresidentkandidatSpiro Agnew, ellers gjorde rent bord.
Valget ble riktignok skjemmet avWatergateskandalen og andre påståtte skitne triks fra presidentens side.
McGovern, George S.,War Against Want: America's Food for Peace Program, Walker & Co., 1964.
McGovern, George S.,Agricultural Thought in the Twentieth Century, Bobbs-Merrill, 1966.
McGovern, George S.,A Time of War! A Time of Peace, Vintage Books, 1968.ISBN 0-394-70481-9.
McGovern, George S., Guttridge, Leonard F.The Great Coalfield War, Houghton Mifflin, 1972.
McGovern, George S.,Grassroots: The Autobiography of George McGovern, Random House, 1977.ISBN 0-394-41941-3.
McGovern, George S.,Terry: My Daughter's Life-And-Death Struggle With Alcoholism, New York: Villard, 1996.ISBN 0-679-44797-0,
McGovern, George S.,The Third Freedom: Ending Hunger in Our Time, Simon & Schuster, 2001.ISBN 0-684-85334-5.
McGovern, George S.,The Essential America: Our Founders and the Liberal Tradition, Simon & Schuster, 2004.ISBN 0-7432-6927-6.
McGovern, George S.,Social Security and the Golden Age: An Essay on the New American Demographic, Speaker's Corner Books, 2005.ISBN 1-55591-589-2.
McGovern, George S.,Bob Dole and Donald E. Messer,Ending Hunger Now: A Challenge to Persons of Faith, Augsburg Fortress, 2005.ISBN 0-8006-3782-8.
McGovern, George S. and Polk, William R.,Out of Iraq: A Practical Plan for Withdrawal Now, Simon & Schuster, 2006.ISBN 1-4165-3456-3.
McGovern, George S., Donald C. Simmons, Jr. and Daniel Gaken (eds.)Leadership and Service: An Introduction, Kendall Hunt Publishing, 2008.ISBN 0-7575-5109-2.