 | Kildeløs: Denne artikkelen manglerkildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige åverifisere. Kildeløst materiale kan blifjernet. Helt uten kilder.(10. okt. 2015) |
Fusel, ellerfuseloljer, er en fellesbetegnelse for forskjellige kjemiske stoffer som oppstår i tillegg tiletanol undergjæring. Hoveddelen av dette er høyverdige alkoholer sompropanol ogbutanol, men ogsåestere,aldehyder ogkarboksylsyrer forekommer.
Fuseloljene har kokepunkter mellom 105°C og ca. 140°C, og en måte å fjerne dem på er derfor å destillere etanolen en gang til.
Fusel er et av de største problemene vedhjemmebrenning, men kan bidra positivt til smaken i f. eks.whisky.