| Flanders red ale | |||
|---|---|---|---|
 |
Flamsk rødt øl er en type surtale som vanligvis blir laget iBelgia. Det deler opphav med den engelskeporteren fra 1600-tallet,[1], men flamsk rødt øl har utviklet seg i en annen retning: ølet gjærer ofte ved hjelp av andre organismer ennSaccharomyces cerevisiae.Lactobacillus er vanlig for få en sur smak framelkesyre. Ølet gjærer lenge; over et år ieiketønner. Dette er for å få et preg aveddiksyre i ølet. Spesielt rødmalt blir brukt for å gi ølet dets karakteristiske farge. Ofte blir modent øl blandet med yngre øl før det blir tappet på flasker for å gi det den riktige smaken.
Ølet er mørk rødt til brunt i farge og skal være ganske klart i et glass. Aromaen er en kompleks mikstur av frukter somsitrusfrukt,kirsebær,plomme ogrosiner med undertoner avvanilje ogsjokolade. Ølets surhet kjennes også i aromaen.
Ølet har en sterk fruktsmak, lik aromaen men mer intens. Plomme,sviske, rosin og svart kirsebær er de vanligste smakene, fulgt avappelsin og krydder. Alt øl av denne typen har en sur, syrlig smak, men denne kan variere fra moderat til sterk. Det er ikke noen bitterhet frahumle, mentannin er vanlig. Som en følge av dette blir flamsk rødt øl ofte omtalt som den mestvinaktige av alle øltyper, noe som forsterkes av den røde fargen.