 | Kildeløs: Denne artikkelen manglerkildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige åverifisere. Kildeløst materiale kan blifjernet. Helt uten kilder.(10. okt. 2015) |
Farfalle (italiensk:sommerfugler), også kaltfiocconi ellerfarfalloni, er en typepasta. Den er formet som ensløyfe ellersommerfugl. Pastaen får denne formen ved det at et lite firkantet stykke pastadeig trykkes sammen i midten.
Denne pastasorten er en spesialitet fra1500-tallet som opprinnelig ble utbredt i regioneneLombardia ogEmilia-Romagna. I byenModena er farfalle kjent under navnetstrichetti.
.jpg)
Varianter av de vanlige farfalle er:Farfalle tonde (som har runde sider),Farfalle tricolori (fargede farfalle, slik at retten får tre farger),Farfalline (små),Farfalloni (store),Farfalle rigati (riflede).