 | Kildeløs: Denne artikkelen manglerkildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige åverifisere. Kildeløst materiale kan blifjernet. Helt uten kilder.(10. okt. 2015) |
Al dente er et begrep som betegner konsistensen påpasta som er kokt til den er fast, men ikke hard. Uttrykket brukes også forgrønnsaker.
Pastaal dente skal være kokt så lenge at den er myk nok til å spises, men fast nok til å gi litt motstand når den tygges. Dette anses å være den «korrekte» måten å koke pasta på.
Uttrykket «al dente» eritaliensk og betyr «til tannen» eller «for tannen».