Ei skål yoghurt.Yoghurt på ein supermarknad iSarajevo
Foto: Esad Hajdarevic
Yoghurt ellerjogurt er eitmjølkeprodukt avhøgpasteurisert mjølk som er syrna ved hjelp avbakteriekultur avLactobacillus bulgaricus (også kallaLactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus) ogStreptococcus thermophilus. Namnet yoghurt kjem frå dettyrkiske ordetyoğurt elleryoġurt som tyder 'gjæra mjølk'.[1]
Yoghurt utan tilsetningar (naturell) vert brukt som ingrediens i ei lang rekkje matrettar, somdipp,raita,tzatziki, sausar og supper, og drikkar, somayran,lassi ogtsjal/sjubat.
Yoghurtprodukt med tilsetningar av frukt, bær, sukker, vaniljearoma og andre ingrediensar blir vanlegvis laga for å etast som dei er. Yoghurt vert også seld i pakningar kombinert med kornblandingar og liknande som kan blandast til små, raskemellommåltid.
