Olivenolje er mykje brukt i matlaging, men er òg blitt brukt i lampar.
Olje (latinoleum, oliven) er ei samnemning på ulikevæsker som normalt ikkje er løyseleg ivatn.[1] Oljer er komplekse, organiske sambindingar av ulike slag. Dei har karakter av å vere viskøse, feite eller smørjande, og kan ordnast i tre hovudgrupper:
Olje har vore kjend frå oldtida som smøremiddel og som brenselkjelde tillys. Olje er til dømes nemnd iAndre mosebok kapittel 35 «Gåver til heilagdomen», «olje til ljosestaken».Olivenolje var den tidlegaste vegetabilske olja nytta i vidt omfang kringMiddelhavet.
Utanom petroleum og olivenolje harkvalolje hatt ei stor kommersiell verdi, kvalolje har vore nytta ut i ca. 800 år. Seint på 1700-talet tok ein i bruk kvalolje til lys iNoreg.
