Einbøkkar er ein som lagar og tek vare påtønner. Dette var tidlegare eit vanleghandverk, men i takt med utviklinga av nye oppbevaringsmetodar blei det mindre etterspurnad etter tønner, og dermed færre bøkkarar.
Ein bøkkar må kunne ta ut eigna material, bearbeida desse til tønnestavar og forma dei i einstavkrakk. Stavane blir tilpassa, og deretter tetta med til dømessiv der det trengst. Deretter blir tønnebanda slått på plass medmokkar ogsleggert.
I1960-åra blei dei fleste tønnefabrikkane iNoreg nedlagde, og faget gjekk ut avlærlingordninga. Det trengst likevel framleis bøkkarar, særleg for vedlikehald og restaurering av ulike typarfat og tønner. Mellom anna ereikefat viktige for norskakevittproduksjon.Vinmonopolet tok derfor initiativ til å få faget innført igjen i1994. Utdanninga til dette yrket er i Noreg i dag to år på skole og to år i lære ute i bedrift.
Påengelsk heiter bøkkarCooper ellerCouper og pånederlandskKuiper ellerKuijper. Dette er vanlegeetternamn i desse språkområda.
