Kaas Glasmelk Yoghurt Vla Pudding Wei Zuivel is de algemene naam voor uitrauwe melk bereide producten. Deze melk is uitgescheiden door demelkklieren vanzoogdieren . Mensen gebruiken vooral de melk vankoeien ,schapen ,geiten ,kamelen ,paarden ,waterbuffels enjaks .
Vroeger vond het verwerken van melk tot zuivelproducten vooral plaats op deboerderij , dit proces is verschoven naar eenzuivelfabriek .
De oudste te dateren bron voor het woord 'zuivel' (Middelnederlands 'suvel') is een Latijnse oorkonde uit 1293, die vermeldt:nec vllam zuuel ('noch enige zuivel').[ 1]
boter , eenemulsie van waterdruppels in vet.chocolademelk consumptie-ijs crème fraîche , aangezuurde room met 35% melkvet of meerhangop , yoghurt of karnemelk die in een thee- of kaasdoek heeft gehangen om dikker te wordenjakmelk , de uiterst vette melk van dejakkoe jakboter, de zeer zoute gekarnde room van jakmelk kaas karnemelk (informeel ook:botermelk ), een vetarm, licht zuur, drinkbaar product van afgeroomde melkkefir , een dik vloeibare, licht zure (koolzuurhoudende) en licht alcoholische melkdrankkoffiemelk , ingedikte (geëvaporeerde), gehomogeniseerde en gesteriliseerde melkkwark lassi melk melkpoeder pap pudding room skyr , een oorspronkelijk IJslandse magere kwark met de textuur van yoghurtsmetana , een Russisch/Oost-Europees roomproductumer , een gefermenteerde ingedikte halfvolle melk (Deens:ymer )vla wei , de vloeistof die bij de kaasbereiding ontstaat door het stremmen van de melkyoghurt , een op gecontroleerde wijze gefermenteerd en verzuurd melkproductzuiveldrank zure room Hier volgt een lijst van de 11 grootste zuivelproducenten ter wereld, gemeten naar de omzet:
in miljarden euro Ranking Bedrijf Land Omzet 2013[ 2] Omzet 2006[ 3] [ 4] 1 Nestlé Zwitserland 21,3 14,8 (1) 2 Danone Frankrijk 15,2 8,8 (2) 3 Lactalis Frankrijk 14,6 8,3 (4) 4 Fonterra Nieuw-Zeeland 11,5 6,7 (7) 5 FrieslandCampina Nederland 11,2 8,3 (3) 6 Dairy Farmers of America Verenigde Staten 11,2 6,3 (8) 7 Arla Foods Denemarken 9,4 6,9 (6) 8 Saputo Canada 6,6 - 9 Dean Foods Verenigde Staten 6,5 7,4 (5) 10 Yili China 5,7 - 11 Unilever Nederland 5,6 4,3 (10)
