De systematische naam van vacceenzuur is (E)-octadec-11-eenzuur, de afkorting in de lipidechemie is 18:1-trans-11. De naam van de verbinding is afgeleid van het Latijnse woordvacca, datkoe betekent.[4] In runderen wordt het gevormd uitalfa-linoleenzuur doorenzymayischehydrogenering, al is dit niet eenvoudigweg het hydrogeneren van 2 van de drie dubbele bindingen. De positie van de dubbele binding in vaceenzuur correspondeert namelijk niet met een van de dubbele bindingen in alfa-linoleenzuur:
Synthese van trans-vacceenzuur
Vacceenzuur werd in1928 ontdekt in dierlijke vetten en boter. In zoogdieren wordt vacceenzuur omgezet inrumenzuur, eengeconjugeerdisomeer van alfa-linoleenzuur,[5][6] dat anticarcinogene eigenschappen vertoont.[7]
Het cis-isomeer,cis-vacceenzuur, is ook een omega-7-vetzuur en komt voor in deduindoorn (Hippophae rhamnoides).[8] De systematische naam van deze verbinding is (Z)-octadec-11-eenzuur, de afkorting in de lipidechemie is 18:1-cis-11.
Een onderzoek uitgevoerd in2008 aan deUniversity of Alberta geeft aanwijzingen dat vacceenzuur een positief effect heeft op hetcholesterolmetabolisme. Na 16 weken met vacceenzuurrijk voedsel gevoerd te zijn, hadden laboratoriumratten een lager gehalte aan totaal cholesterol,LDL entriglyceride.[9]
↑S. Bowerman.(2008).Natural trans fats may be good for you.11 juni 2012Los Angeles Times.19 mei 2008 Internetpagina:Natural trans fats may be good for you.geraadpleegd op 11 juni 2012
↑D. Precht, J. Molkentin.(1999).C18:1, C18:2, and C8:3 trans and cis fatty acid isomers including conjugated cis delta 9, trans delta 11 linoleic acid (CLA) as well as total fat composition of German human milk lipidsNahrung.43 (3):pag.: 233–244
↑R. Friesen, S.M. Innis.(2006).Trans Fatty acids in Human milk in Canada declined with the introduction of trans fat food labelingJ. Nut..136pag.: 2558–2561
↑F. Destaillats, E. Buyukpamukcu, P.-A. Golay, F. Dionisi, F. Giuffrida.(2005).Letter to the Editor: Vaccenic and Rumenic Acids, A Distinct Feature of Ruminant FatsJ. Dairy Sci.88 (449):
↑S. Banni, E. Angioni, E. Murru, G. Carta, M. Melis, D. Bauman, Y. Dong, C. Ip.(2001).Vaccenic acid feeding increases tissue levels of conjugated linoleic acid and suppresses development of premalignant lesions in rat mammary glandNutr Cancer.41 (1-2):pag.: 91–97DOI:10.1207/S15327914NC41-1&2_12
↑A.L. Lock, B.A. Corl, D.M. Barbano, D.E Bauman, C. Ip.(2007).The anticarcinogenic effect of trans-11 18:1 is dependent on its conversion to cis-9, trans-11 CLA by delta9-desaturase in rats15 januari 2007J.Nutr..134pag.: 2698–2704 geraadpleegd op 15 januari 2007
↑Federal Research Centre for Nutrition and Food - Institute for Lipid Research.Seed Oil Fatty Acids Database
↑R.K. McNamara, R. Jandacek, T. Rider, P. Tso, C.G. Hahn, N.M. Richtand, K.E. Stanford.(2007).Abnormalities in the fatty acid composition of the postmortem orbitofrontal cortex of schizophrenic patients: gender differences and partial normalization with antipsychotic medications.Schizophr Res.91 (1-3):pag.: 37–50DOI:10.1016/j.schres.2006.11.027
↑R.K. McNamara, R. Jandacek, T. Rider, P. Tso, K.E. Stanford, C.G. Hahn, N.M. Richtand.(2008).Deficits in docosahexaenoic acid and associated elevations in the metabolism of arachidonic acid and saturated fatty acids in the postmortem orbitofrontal cortex of patients with bipolar disorder.Psychiatry Research.160 (3):pag.: 285–299DOI:10.1016/j.psychres.2007.08.021
↑S. Haze, Y. Gozu, S. Nakamura, Y. Kohno, K. Sawano, H. Ohta and K. Yamazaki.(2001).2-Nonenal Newly Found in Human Body Odor Tends to Increase with AgingJournal of Investigative Dermatology.116 (4):pag.: 520–524DOI:10.1046/j.0022-202x.2001.01287.xP
