.jpg)
DeSlow Food (langzaam voedsel) beweging zet zich af tegen de industriële productie van voedsel met de zogenaamdefastfood als exponent. Ze beoogt deculturele of traditionelekeuken te behouden en daarmee ook het oorspronkelijk gebruik vangewassen,zaden,dieren enlandbouwgebruiken van een regio. De beweging is in 1986 opgezet door de ItaliaanCarlo Petrini onder de naam Arcigola, waarna in 1989 op een congres in Parijs de internationale beweging Slow Food werd opgericht. Ondertussen heeft Slow Food meer dan 100.000 leden in 150 landen. Turijn wordt de slow food hoofdstad genoemd, en voorzitter van Slow Food International is Alice Waters, eigenaar van het restaurant Chez Panisse inBerkeley,Californië. Het internationale symbool van Slow Food is de slak.
Carlo Petrini enMassimo Montanari zijn de leidende figuren in het opzetten van eenUniversiteit van Gastronomische Wetenschappen, inPiëmont, die als doel heeft het bewustzijn ten aanzien vangoed eten te bevorderen. Daarbij wordt uitgegaan van producten uit de eigen regio, en worden "vergeten groenten" weer op het menu gezet.
Critici van de organisatie vinden haarelitair, aangezien goedkopere methoden van voedselproductie en bereiding verguisd worden. Slow Food bestrijdt dit echter aangezien zij van mening is dat lokaal geproduceerd voedsel uiteindelijk goedkoper is, als ook de kosten van transport en allerlei chemische bestrijdingsmiddelen worden doorberekend in de prijs. Hiermee plaatst de organisatie zich tussen de anti-globalisten, milieuorganisaties alsGreenpeace engroene partijen, die zich verzetten tegenmonocultuur engenetisch gemodificeerde gewassen.
Slow Food heeft ook een internationaal jongerennetwerk:Slow Food Youth Network (SFYN). De Nederlandse tak hiervan, SFYN Nederland is een van de actiefste. SFYN Nederland zet zich in voor een Good, Clean en Fairvoedselsysteem voor iedereen, door middel van projecten, evenementen en acties, een academie en door gebruik te maken van hun netwerk. Het netwerk van SFYN Nederland bestaat uit onder andere studenten van allerlei studierichtingen, jonge consumenten en jonge professionals zoals boeren, tuinders, koks, vissers en producenten. Samen trachten zij veranderingen teweeg te brengen op het gebied van voedselproductie en voedselconsumptie. Voorheen heette SFYN Nederland 'Youth Food Movement (YFM)'.