Slivovitsj (Servisch: шљивовица ofšljivovica [ʃʎi.ʋo.ʋi.tsa]?;Sloveens:slivovka [ˈsli.ʋoʋ.ka]?;Kroatisch:šljivovica [ʃʎi.ʋo.ʋi.tsa]?;Bosnisch:šljivovica [ʃʎi.ʋo.ʋi.tsa]?;Macedonisch:slivova [sli.vo.va]?;Pools:śliwowica [ˌɕli.voˈvi.tsa]?;Roemeens:şliboviţă [ʃli.bo̞ˈvi.tsə]?;Bulgaars: сливова [sli.vo.va]?;Slowaaks:slivovica [ˈslɪ.vo.vɪ.tsa]?;Tsjechisch:slivovice [ˈslɪ.vo.vɪ.tsɛ]?);Hongaars:szilvapálinka [ˈsil.vɒ.paː.liŋ.kɒ]?; is eenbrandewijngedestilleerd uitgefermenteerdepruimen. De drank wordt gestookt inMidden-Europa en op deBalkan. De naam slivovitsj is afgeleid van deSlavischestamsliva, die pruim betekent. Slivovitsj wordt gemaakt van damsonpruimen (Prunus domestica subsp.insititia).
InServië is slivovitsj de nationale drank en bevat ongeveer 47% alcohol. Het is daar vrij gebruikelijk om 's ochtends een slivovitsj te drinken. De pruimenbrandewijn wordt ook als een nationale drank beschouwd inMoravië enTsjechië; veel inwoners maken hun slivovitsj zelf door pruimen te fermenteren en naar distilleerderijen te brengen, die overal te vinden zijn. Deze huisgedestilleerde slivovitsj heeft een alcoholpercentage van 52%, in Moravië en in Tsjechië meestal nog meer.
De drank is kleurloos, maar wordt goudgeel als ze wordt opgeslagen in vaten vaneikenhout ofmoerbeihout.
