Field groeide op inHollywood. Haar ouders zijn actriceMargaret Field en Richard Dryden Field, een verkoper. Haar ouders scheidden toen ze vijf jaar oud was en haar moeder hertrouwde met voormalig stuntman enwesternacteurJock Mahoney.
Field begon in 1965 in de televisieserieGidget als een jongensverslindend surfmeisje. In 1967 deed ze auditie voor de rol van "Elaine Robinson" inThe Graduate, maar die rol ging naarKatharine Ross. Wel speelde ze de hoofdrol in desitcomsDe Vliegende Non (1967-1970) enThe Girl with Something Extra (1973-1974).
Doordat ze meestal in comedy's speelde, werd ze niet gezien als iemand die ook serieuze rollen aankon. In 1976 bewees Field dat ze dat kon, toen ze in de televisiefilmSybil een personage speelde met eenmeervoudige-persoonlijkheidsstoornis. In 1977 kreeg ze hiervoor eenEmmy Award.
In 1979 speelde ze inNorma Rae een vakbondsleider en won deOscar voor beste actrice. Ze won in 1984 met haar rol inPlaces in the Heart nog een Oscar.
Ze heeft in vele films grotere en kleinere rollen gespeeld, waaronder inMrs. Doubtfire (1993) enForrest Gump (1994). In 1991 speelde ze een hoofdrol inNot Without My Daughter, het waargebeurde verhaal van Betty Mahmoody, die zonder de goedkeuring van haar man met haar dochter probeerde weg te komen uit het Iran van na deIslamitische Revolutie.
Op televisie had Field een terugkerende rol inER, waarvoor ze in 2001 een Emmy won.
Field had vele jaren een relatie metBurt Reynolds, maar aanvaardde nooit zijn aanzoeken tot een huwelijk. Ze was eerst getrouwd metSteven Craig van 1968 tot 1975. In 1984 trouwde ze metAlan Greisman, maar dat huwelijk werd in 1993 ontbonden. Field heeft twee zoons uit haar eerste huwelijk (een van hen is romanschrijverPeter Craig) en een derde zoon uit haar tweede huwelijk.
In 2014 kreeg Field een ster op deHollywood Walk of Fame.