Safranbolu (voorheen ook wel:Zalifre enTaraklıborlu) is eenTurkse stad in de provincieKarabük en is gelegen op 200 kilometer ten noorden vanAnkara. De stad telt ruim 30.000 inwoners en ligt op een hoogte van circa 485 meter.
Het oude centrum bevat 1008 monumenten. Hieronder vallen onder meer één museum, 25 moskeeën, vijf tombes, acht historische fonteinen, vijf Turkse baden, driekaravanserais, één historische klokkentoren en éénzonnewijzer. Het oude centrum is gelegen in een dal aan dedroge zijde van diverse bergen. Moderne uitbreidingen van de stad zijn te vinden op eenplateau ten westen van het oude centrum.
De naam van de stad is afgeleid vansaffraan, een product dat vroeger veel verhandeld werd in Safranbolu. In1994 is Safranbolu toegevoegd aan dewerelderfgoedlijst vanUNESCO.
