Prairie oesters ofRocky Mountainoesters zijn enige van de namen voor een culinairedelicatesse gemaakt van detestikels vanstieren ofzwijnen. De gebruikelijke manier van bereiden is dat ze schoongemaakt worden,gepaneerd, soms platgeslagen, en in olie gebraden.
Op deprairies in het westen vanCanada en deVerenigde Staten is het een bekend soort voedsel. Het wordt vaak opgediend ter gelegenheid van festiviteiten en volksvermaak (vaak in de zomer) of als specialiteit in sommige eetgelegenheden.
InFrankrijk enZuid-Europa werden de testikels vanschapen, op soortgelijke manier geprepareerd, vaak als delicatesse geserveerd, maar dat is niet meer zo populair.[bron?]