Pek is een zwarte, brandbare, enuiterst stroperige vloeistof die overblijft na dedestillatie van houtteer ofsteenkoolteer. Dat laatste gebeurt in een teerdestilleerderij of kortwegteerfabriek.
Pek werd onder meer toegepast bij de dakbedekking, zoals inasfaltpapier en bij de bereiding vanasfaltbeton. Voorts wordt pek als bindmiddel gebruikt bij de fabricage van steenkoolbriketten eneierkool en bij de fabricage vananodes uit aardoliecokes, ten behoeve van dealuminiumindustrie, zoals onder meer gebeurde bijAluchemie.
Onder meer wegens aangetoondekankerverwekkende eigenschappen wordt pek uit steenkoolteer tegenwoordig niet meer toegepast voor dakbedekking of de vervaardiging van asfaltbeton. Daar is pek vervangen doorbitumen, een zware fractie vanaardolie.
Het viskeuze gedrag van pek wordt aangetoond in hetpekdruppelexperiment.
Wegens de zwarte kleur en de stroperigheid wordt pek met deduivel enhet kwade in verband gebracht. Dit blijkt uit het gezegde:
