Eenpasteitje ofvidé is een rond, warm, hartigbladerdeeggebakje dat traditioneel metkippenragout wordt gevuld. Met een pasteitje kan enkel het gebak worden bedoeld, doch als gerecht bestaat het uit het bladerdeeggebak en een daarbij horende vulling. Hetgebakje lijkt op een rond doosje met deksel. Een pasteitje kan alstussengerecht worden geserveerd, maar ook wel alshoofdgerecht metfrieten of brood.
Voorgebakken pastei-bakjes zijn verkrijgbaar bij de bakker of in de supermarkt. Het is de bedoeling om eerst het deksel uit het pasteitje te snijden, vervolgens worden het pasteitje en het deksel voorverwarmd in een bakoven. Daarna worden ze gevuld met een ragout, afgedekt met het deksel en vervolgens geserveerd.
Mogelijk is het huidige pasteitje in Zuid-Nederland bekend sinds deFranse Tijd.[bron?] De uitvinder ervan zou de beroemde Franse kokMarie-Antoine Carême (Parijs, 1784-1833) zijn geweest. Hij zou per vergissing bladerdeeg hebben gebruikt in plaats van kruimel- en korstdeeg. Toen de man zag dat uit het platte deeg een torenachtig gebak was ontstaan, zou hijIl vole au vent (Hij vliegt in de lucht) hebben geroepen. Dit zou verklaren waarom het gebakje in andere talen vol-au-vent wordt genoemd. Een andere naamsverklaring zou zijn dat de gebakjes zó licht waren dat ze met de wind zouden wegwaaien.
De oorspronkelijkepastei is minder luchtig en groter en wordt niet gemaakt van bladerdeeg, maar vanbrooddeeg. Dit soort gerechten werd al in demiddeleeuwen gegeten.[1] Ze komen ook voor op zeventiende-eeuwse schilderijen. De Engelsepie lijkt nog het meest op dit met vlees engroente gevuld baksel.
