Francisco Montes, bijnaam:Paquiro (Chiclana de la Frontera,13 januari1805 - aldaar,4 april1851) was eenSpaansetorero.
Paquiro begon als leerling vanPedro Romero in de stierenvechtersschool vanSevilla, waar hij zich ontpopte als een jong talent. Op18 april1831 vocht hij zijn eerste gevecht inMadrid. Vanaf1840 had hij een sportieve rivaliteit met zijn tijdgenootCúchares. Paquiro werd beschouwd als een groot stierenvechter, maar hij werd nooit een expert met hetzwaard, hoewel zijn dolkstoten als vernieuwend gezien werden. Gedurende enkele jaren was hij de best betaalde torero en elk jaar vocht hij meer en meer gevechten.
Hij verfijnde het spel door zijn houding, rijk versierde pakken en gewaagde optredens en beschreef zijn manier in het boekTauromauia completa. Ook introduceerde hij demuts die hedendaagse stierenvechters dragen en als eerbetoon aan Francisco Montes eenmontera genoemd wordt.
Door zijn gedurfde stijl en optredens en het feit dat hij van een drankje hield, werd hij steeds vaker geraakt door destieren en kondigde hij al in1847 zijn afscheid aan, hoewel hij nog tot1850 doorvocht. Inmiddels had hij eenwijnhandeltje opgezet, maar omdat die niet goed liep, moest hij zijn financiële situatie redden door nog gevechten te houden. Hij haalde hierbij nooit meer het aantal van 24 gedode stieren in twee dagen, op 13 en14 oktober1832 inZaragoza. Op21 juli1850 werd Paquiro getroffen door de stierRumbón en hij overleed op 4 april 1851 na een lang en pijnlijk ziekbed ten gevolge hiervan.