Pandoro is eenItaliaansecake die alsnagerecht gegeten wordt. De cake wordt vooral gegeten na hetkerstdiner.
De naam pandoro komt vanpan d'oro, oftewel brood van goud. Pandoro werd al in de 18e eeuw beschreven. De cake kwam voor in de hogere kringen vanVenetië. Het werd een eeuw later de specialiteit vanVerona, waar de receptuur werd verfijnd.[1] Op 30 oktober 1894 kreeg Domenico Melegatti eenpatent op de procedure om pandoro machinaal te maken.
Voor de 18e eeuw werden pandoro en andere cakes gemaakt op basis van bloem, eieren, suiker en boter alleen voor rijke mensen gemaakt. Eenvoudige mensen aten alleen donker brood.
De cake kan effen gekleurd zijn, maar er kunnen ook rozijnen of andere gedroogde vruchten worden toegevoegd. Met vruchten wordt de cakepanettone genoemd,[1] een specialiteit uitMilaan.