Demethine-groep (CH) is eenfunctionele groep en bestaat uit eenkoolstofatoom waaraan éénwaterstofatoom gebonden is. De methine-groep bevat een waterstofatoom minder dan demethyleengroep. De vrijevalenties worden door drie verderesubstituenten of anders gezegd doormeervoudige bindingen verzadigd.[1]. Het koolstofatoom van de methine-groep is eentertiair koolstofatoom. De substituenten kunnen principieel zowelorganisch als ookanorganisch zijn. Onder het begrip methine-groep vallenmethantriyl- (R3CH,1), demethanyliden- (2) demethylidin- (3) en demetheno-groep (4). Ook de koolstofatomen vanaromaten, indien ze geen substituenten bevatten, kunnen als methine-groepen gezien worden ondanks dat er geen plaatselijkedubbele binding bestaat.
Tot de eenvoudigste verbindingen met een methine-groep behorenethyn (C2H2),propeen (CH3-CH=CH2) enisobutaan (CH3-CH(CH3)-CH3). Verder komt de groep voor in de verfstofpolymethine. Een methylidine-groep gebonden aan een stikstofatoom komt bijvoorbeeld voor in (methylidine-λ5-azanyl)cyclopropaan[2].