Eenknuffelbeest,knuffeldier of kortwegknuffel is een zachtepop in de vorm van eendier. Een knuffel is doorgaans eenpluchen speelgoedbeest dat gebruikt kan worden doorkinderen en volwassenen als troost, om mee te praten, als hulp bij hetinslapen of om te ontspannen.
Het woorddeel knuffel is afgeleid van het werkwoordknuffelen.
Het bekendste knuffeldier is vanouds deteddybeer. Met een knuffelbeest kan eenkind spelen en knuffelen. Sommige mensensparen knuffelbeesten als eenhobby. Soms bestaat er een (commerciële) relatie met eentekenfilm, eenkinderprogramma, eenkinderfilm of eencomputerspel, waardoor het voor kinderen aantrekkelijk wordt gemaakt om als aandenken zelf een of meer knuffels te hebben.
Tegenwoordig hebben veel kinderen en sommige volwassenen meerdere tot wel tientallen knuffels. Niet alle knuffels zijn complete dierfiguren, er zijn ook knuffels in de vorm van een dierenhoofd met een zacht lijfje van een stoffen doek gemaakt, dit wordt een lappenpop of knuffeldoek genoemd. Sommige (kleine) kinderen gebruiken een washandje,pyjama, of een stuk stof dat vaak wordt 'afgekloven' als knuffel. Vaak gebeurt dit in combinatie metduimzuigen of sabbelen op het object. Het is meestal een deel van de knuffel dat de troostfunctie heeft, zoals de oren van een beest, of zelfs hetCE-keurmerk in de vorm van een label.
