Herman Daens was van2 september2002 tot1 september2009 deprocureur des Konings voor hetgerechtelijk arrondissementOudenaarde. Nadien werd hij terug benoemd totsubstituut-procureur-generaal bij hetHof van Beroep teGent, functie die hij ook voordien uitoefende. Hij zetelt tevens in het vast comité van hetComité P.
In april2006 kwam hij in het nieuws naar aanleiding van zijn voorstel om een aantal misdrijven zoals caféruzies of kleine winkeldiefstallen niet meer door hetparket te vervolgen. MinisterPatrick Dewael trad dit voorstel bij maar organisaties zoalsUNIZO, de Unie van Zelfstandige Ondernemers, brachten er hevige kritiek op.
De procureur Herman Daens mag niet verward worden met de econoomHerman Daems.