Eencondiment[1] is een toevoeging aan voedsel die de smaak van het voedsel verandert en/of versterkt. Voorbeelden zijnaroma,azijn,chutney,kruiden,marinades,mayonaise,mosterd,piccalilly,sambal,sojasaus,tomatenketchup,ve-tsin,worcestersaus enzout (bakkerszout,keukenzout,zeezout).
Veel condimenten zijn mengsels vankruiden,specerijen, vis, vlees of vruchten metolie,room en/ofzuur, zoalsdressing,jus,knoflookolie,knoflookzout,kruidenazijn,kruidenmix (rub),marinade,pekelmix,piripiriolie,saus,rookaroma,soeparoma envinaigrette.
Het gebruik van condimenten is gericht op het versterken van de smaak van gerechten. De talloos mogelijke ingrediënten met hun uiteenlopende smaken, die elkaar bovendien onderling kunnen versterken in hun invloed op de smaak van de hoofdbestanddelen van een gerecht, verschaffen de bereider uitgebreide mogelijkheden.
