| Ciel Bleu | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Locatie | Hotel Okura Amsterdam | |||
| Adres | Ferdinand Bolstraat 333,Amsterdam | |||
| Coördinaten | 52° 21′ NB, 4° 54′ OL | |||
| Type keuken | Internationaal | |||
| Capaciteit | 70 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Arjan Speelman | |||
| Sommelier | Noël Vanwittenbergh | |||
| Gastheer | Francesco Ferdinando Simonelli | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 2 | |||
| Jaar van vermelding | 2008 | |||
| GaultMillau 2025 | 19 / 20 | |||
| https://www.cielbleu.nl/ | ||||
| ||||
Ciel Bleu is een restaurant dat gevestigd is op de 23ste verdieping vanHotel Okura Amsterdam, Nederland. Het had éénMichelinster in de periode 2005-2007 en heeft sinds 2008 twee Michelinsterren.[1][2][3][4][5]
In 2025 kreeg het restaurant vanGaultMillau 19 van de maximaal 20 punten.[6] De eetgelegenheid stond in 2022 op plaats 9 van de 100, in de lijst met beste restaurants van Nederland van culinaire gidsLekker.[7]
Het chefsteam van Ciel Bleu bestaat uit Arjan Speelman (Executive Chef) en Mike Klaassen (Chef de Cuisine) Het restaurant is lid van deAlliance Gastronomique Néerlandaise[8]
·
·
| Drie sterren: | - |
| Twee sterren: | &moshik (voorheen &samhoud places) (Amsterdam) ·Aan de Poel (Amstelveen) ·Apicius (Castricum) ·De Bokkedoorns (Overveen) ·'t Brouwerskolkje (Overveen) ·Chapeau! (Bloemendaal) ·Ciel Bleu (Amsterdam) ·La Rive (Amsterdam) ·De Oude Rosmolen (Hoorn) ·Ron Blaauw (Ouderkerk aan de Amstel/Amsterdam) ·Spectrum (Amsterdam) ·Vermeer (Amsterdam) |
| Een ster: | Adrian (Amsterdam) ·Apollo (Amsterdam) ·Auberge (Amsterdam) ·De Boerderij (Amsterdam) ·Bij Jef (Den Hoorn, Texel) ·Bolenius (Amsterdam) ·Bord'Eau (Amsterdam) ·Cheval Blanc (Heemstede) ·Christophe (Amsterdam) ·De Deyselhof (Landsmeer) ·Dikker & Thijs (Amsterdam) ·The Duchess (Amsterdam) ·Echoput (Amsterdam) ·Excelsior (Amsterdam) ·Glastronome (Heiloo) ·De Graaf (Amsterdam) ·Graphite by Peter Gast (Amsterdam) ·Gravenmolen (Amsterdam) ·Halvemaan (Amsterdam) ·De Hoop Op d’Swarte Walvis (Zaandijk) ·Ile de France (Amstelveen) ·Imko's (IJmuiden) ·De Kersentuin (Amsterdam) ·Klein Paardenburg (Ouderkerk aan de Amstel) ·Lakes (Hilversum) ·Lastage (Amsterdam) ·Mario (Neck) ·Restaurant ML (Haarlem) ·Molen De Dikkert (Amstelveen) ·Mos (Amsterdam) ·De Oude Geleerde Man (Bennebroek) ·Posthoorn (Monnickendam) ·Auberge la Provence (Laren) ·Merlet (Schoorl) ·Ratatouille Food & Wine (Haarlem) ·Le Restaurant (Amsterdam) ·RIJKS® (Amsterdam) ·Sazanka (Amsterdam) ·Sichuan Food (Amsterdam) ·Sinne (Amsterdam) ·Soigné (Bussum) ·Spandershoeve (Hilversum) ·De Trechter (Amsterdam) ·De Vergulde Wagen (Heemskerk) ·Vinkeles (Amsterdam) ·Van Vlaanderen (Amsterdam) ·Vossius (Amsterdam) ·De Vrienden van Jacob (Santpoort) ·The White Room (Amsterdam) ·Yamazato (Amsterdam) |
| Drie sterren: | Parkheuvel (Rotterdam) |
| Twee sterren: | De Beukenhof (Oegstgeest) ·FG (voorheen: Ivy) (Rotterdam) ·Fred (Rotterdam) ·Auberge De Kieviet (Wassenaar) ·De Zwethheul (Schipluiden) |
| Een ster: | Amarone (Rotterdam) ·De Brave Hendrik (Hendrik-Ido-Ambacht) ·Calla's (Den Haag) ·Chagall (Leidschendam) ·Le Chevalier (Delft) ·Le Cirque (Den Haag) ·Coq d'Or (Rotterdam) ·Corona (Den Haag) ·De Engel (Rotterdam) ·FG Food Labs (Rotterdam) ·Fitzgerald (Rotterdam) ·Joelia (Rotterdam) ·'t Ganzenest (Rijswijk) ·De Gieser Wildeman (Noordeloos) ·De Graaf van het Hoogveen (Noordwijk) ·HanTing Cuisine (Den Haag) ·Hermitage (Rijsoord) ·De Hooge Heerlijkheid (Middelharnis) ·Hoornwijck (Den Haag) ·The House of Lords (Den Haag) ·Imko Binnerts (Rijswijk) ·Kaagjesland (Reeuwijk) ·Latour (Noordwijk) ·De Moerbei (Warmond) ·Niven (Rijswijk) ·Old Dutch (Rotterdam) ·Oudt Leyden (Leiden) ·Paul van Waarden (Rijswijk) ·Perceel (Capelle aan den IJssel) ·Queen Garden (Den Haag) ·'t Raethuys (Wateringen) ·Royal (Den Haag) ·Saur (Den Haag) ·Savelberg (Voorburg) ·Seinpost (Scheveningen) ·Solo (Gorichem) ·Villa Rozenrust (Leidschendam) ·La Vilette (Rotterdam) ·Vreugd en Rust (Voorburg) ·Wereldmuseum (Rotterdam) ·Witte Paard (Rotterdam) ·Aan de Zweth (Zweth) |
| Drie sterren: | Inter Scaldes (Kruiningen) ·Oud Sluis (Sluis) |
| Twee sterren: | De Kromme Watergang (Hoofdplaat) ·Pure C (Cadzand) |
| Een ster: | AIRrepublic (Cadzand) ·Codium (Goes) ·Het Groot Paradijs (Middelburg) ·Katseveer (Wilhelminadorp) ·Nolet Het Reymerswale (Yerseke) ·De Put (Vlissingen) ·Schuddebeurs (Zierikzee) ·Spetters (Breskens) ·Thermidor (Kapellebrug, Hulst) ·La Trinité (Sluis) ·'t Veerhuis (Wolphaartsdijk) ·'t Vlasbloemeken (Koewacht) |
| Drie sterren: | - |
| Twee sterren: | - |
| Een ster: | Frouckje State (Rijperkerk, Friesland) ·De Heeren van Harinxma (Beetsterzwaag, Friesland) ·Koriander (Drachten, Friesland) ·Le Mérinos d'Or (Groningen, Groningen) ·Muller (Groningen, Groningen) ·Herberg Onder de Linden (Aduard, Groningen) ·Schathoes Verhildersum (Leens, Groningen) ·Sonoy (Emmeloord, Flevoland) |
| Drie sterren: | - |
| Twee sterren: | De Groene Lantaarn (Zuidwolde) |
| Een ster: | De Bokkepruik (Zweeloo) ·Cour du Nord (Nooitgedacht) ·Idylle (Zweeloo) ·Les Quatre Saisons (Zuidlaren) ·Het Oude Jachthuis (Eursinge) ·De Vlindertuin (Zuidlaren) |
| Drie sterren: | De Librije (Zwolle) |
| Twee sterren: | De Groene Lantaarn (Staphorst) ·Kaatje bij de Sluis (Blokzijl) ·Librije's Zusje (Zwolle) ·De Lindenhof (Giethoorn) ·Twentsche Hoeve (Enter) |
| Een ster: | De Bloemenbeek (De Lutte) ·Carelshaven (Delden) ·Hof van Sonoy (Blokzijl) ·Het Koetshuis Schuttersveld (Enschede) ·De Swarte Ruijter (Holten) ·De Wanne (Ootmarsum) |
| Drie sterren: | De Leest (Vaassen) |
| Twee sterren: | De Echoput (Apeldoorn) ·De Kromme Dissel (Heelsum) ·'t Nonnetje (Harderwijk) |
| Een ster: | Basiliek (Harderwijk) ·Beaulieu, Doorwerth Castle (Doorwerth) ·Binnen den Poort (Culemborg) ·Flicka (Kerkdriel) ·De Fuik (Aalst) ·Gravin van Buren (Buren) ·Het Jachthuis Hoog Soeren (Hoog Soeren) ·Het Koetshuis (Bennekom) ·Le Marron (Malden) ·O Mundo (Wageningen) ·'t Roode Koper (Leuvenum) ·'t Schulten Hues (Zutphen) ·De Stenen Tafel (Borculo) ·Strandlodge (Winterswijk) ·De Waag (Doesburg) ·De Witte Holevoet (Scherpenzeel) ·Wageningse Berg (Wageningen) |
| Drie sterren: | - |
| Twee sterren: | De Hoefslag (Bosch en Duin) ·'t Koetshuis (Rhenen) ·De Nederlanden (Vreeland) |
| Een ster: | 't Amsterdammertje (Loenen) ·Auguste (Maarsen) ·Blok's (Amersfoort) ·De Burgemeester (Montfoort) ·Duurstede (Wijk bij Duurstede) ·Grand Restaurant Karel V (Utrecht) ·De Kastanjehof (Lage Vuursche) ·Restaurant Kasteel Heemstede (Houten) ·Lai Sin's (Driebergen) ·La Provence (Driebergen) ·Mariënhof (Amersfoort) ·Ronde Venen (Vinkeveen) ·De Rôtisserie (Amersfoort) ·De Saffraan (Amersfoort) ·Tante Koosje (Loenen) ·Wilgenplas (Maarsen) ·De Witte (Amersfoort) |
| Drie sterren: | - |
| Twee sterren: | Boreas (Heeze) ·De Lindehof (Nuenen) ·De Swaen (Oisterwijk) ·De Treeswijkhoeve (Waalre) ·Tribeca (Heeze) |
| Een ster: | De Acht Zaligheden (Eersel) ·Avant-Garde van Groeninge (Eindhoven) ·Carré des Champ. (Eindhoven) ·Chalet Royal (Den Bosch) ·Cordial (Oss) ·Duinrand (Drunen) ·Eden (Valkenswaard) ·Brasserie de Eglantier (Hilvarenbeek) ·De Heer Kocken (Vught) ·Helianthushof (Uden) ·Hofstee (Bladel) ·Den Hoppenhof (Geldrop) ·Hostellerie du Château (Heeze) ·De Karpendonkse Hoeve (Eindhoven) ·De Kempen (Heeze) ·Mijn Keuken (Wouw) ·Mirabelle (Breda) ·'t Misverstant (Den Bosch) ·De Molen (Kaatsheuvel) ·Monarh (Tilburg) ·Noble (Den Bosch) ·Noble Kitchen (Cromvoirt) ·Pettelaer (Den Bosch) ·Hotel Princeville (Breda) ·Versaen (Ravenstein) ·Vista restaurant & food bar (Willemstad) ·Wiesen (Eindhoven) ·Wolfslaar (Breda) ·Wollerich (St. Oedenrode) ·Zarzo (Eindhoven) ·Zout & Citroen (Oosterhout) ·De Zwaan (Etten-Leur) |
| Drie sterren: | - |
| Twee sterren: | Beluga (Maastricht) ·Château Neercanne (Maastricht) ·Hostellerie De Hamert (Wellerlooi) ·De Leuf (Ubachsberg) ·Prinses Juliana (Valkenburg aan de Geul) ·Toine Hermsen (Maastricht) ·Da Vinci (Maasbracht) |
| Een ster: | L'Auberge (Weert) ·Aubergine (Steyl) ·Beluga Loves You (Maastricht) ·Der Bloasbalg (Wahlwiller) ·De Boterbloem (Heerlen) ·Bretelli (Weert) ·Brienen aan de Maas (Well) ·Chez Jacques (Maastricht) ·Au Coin des Bons Enfants (Maastricht) ·Cucina del Mondo (Heerlen) ·La Diligence (Beek) ·In de'n Dillegaard (Nuth) ·Kasteel Wittem (Wittem) ·'t Klauwes (Wahlwiller) ·De Lindenhorst (Valkenburg aan de Geul) ·Marrees (Weert) ·Onder de Boompjes (Roermond) ·ONE (restaurant) (Roermond) ·Rantree (Maastricht) ·St Gerlach (Houthem) ·Le Sapiche (Gulpen) ·Tout à Fait (Maastricht) ·Truite d'Or (Gulpen) ·Valuas (Venlo) |
