| Bosintang | ||
|---|---|---|
 | ||
| Hangul | 보신탕 | |
| Hanja | 補身湯 | |
| Herziene Romanisatie | Bosintang | |
| McCune-Reischauer | Boshintang | |
Bosintang is een traditioneleZuid-Koreaansesoep met als belangrijkste ingrediënthondenvlees. In de tijd van de drie koninkrijken waaide het gebruik om hondenvlees te consumeren over vanuitChina en werden honden speciaal gefokt voor consumptie. Ook tegenwoordig worden nog steeds honden speciaal gefokt voor consumptie al is gebleken dat ook andere rassen gebruikt worden voor consumptie. Hondenvlees wordt vooral gegeten omdat het mannen viriel zou houden.
In het tijdperk van dedrie koninkrijken consumeerden de hoogste klassen aanzienlijk meer vlees dan de gewone man. Voor de laagste klassen was het eten van vlees iets wat alleen bij speciale gebeurtenissen gebeurde. Hondenvlees was een goedkope vervanger van rund-, varkens- en kippenvlees.
Tegenwoordig isbosintang zeker geen alledaags gerecht. Hoewel de vleesconsumptie in de afgelopen decennia inZuid-Korea gestegen is, is de consumptie van hondenvlees stabiel gebleven. Door de negatieve publiciteit rondom het eten van hondenvlees hebben sommige restaurants besloten om het vlees in 'bosintang te vervangen door geitenvlees.
De naambosintang betekent letterlijk 'stimulerende soep', het gerecht wordt echter ook geserveerd onder een aantal andere namen zoalsyeongyangtang (영양탕, letterlijk 'voedzame soep') ensacheoltang (사첲탕, soep voor alle seizoenen). Soms wordt de soep spottendmongmongtang (멍멍탕) genoemd,mong mong kan hier het best vertaald worden alswaf waf.
In Westerse landen staat men vaak afwijzend tegenover het nuttigen van hondenvlees. Ook inZuid-Korea, waar het houden van honden als gezelschapsdier steeds populairder wordt, neemt de weerstand tegen het nuttigen van hondenvlees gestaag toe. Het idee dat elke Koreaan hondenvlees eet, is dan ook een misverstand. Ook worden niet alle honden gebruikt voor consumptie, maar slechts honden van een bepaald ras, nureongi (누렁이) genaamd.
Kritiek wordt met name geuit op de manier waarop de honden mishandeld worden, alvorens men overgaat tot deslacht. Vroeger werden de dieren gewurgd en afgeranseld, dit zou goed zijn voor de smaak van het vlees en er tevens voor zorgen dat het de viriliteit nog meer versterkt. Verschillende dierenorganisaties voeren acties tegen het nuttigen van hondenvlees.