| 2-nonenal | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
 | ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | ||||
| SMILES | O=C/C=C/CCCCCC | |||
| CAS-nummer | 18829-56-6 | |||
| PubChem | 5283335 | |||
| Wikidata | Q27131346 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Kleur | kleurloos | |||
| Kookpunt | 188-190 °C | |||
| Onoplosbaar in | water | |||
| Tenzij anders vermeld zijnstandaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1bar). | ||||
| ||||
2-Nonenal is eenonverzadigdealdehyde. De kleurloze vloeistof is een belangrijke aromacomponent van oudbier[1] enboekweit en is onoplosbaar in water.[2]
De geur van 2-nonenal wordt geassocieerd met die vanblauwe lis,vet enkomkommer.[3] Ook wordt de geur ervan in verband gebracht met veranderingen in delichaamsgeur van mensen tijdens het ouder worden.[4]
