La region apersenta acupaçon houmana zde laEidade de l Cobre, quando l Lhacus Lhigustinus, antiga anseada marítima formada culas augas de lriu Guadalquebir, era ua grande riqueza natural i poderoso fator d'atraçon pa ls seres houmanos. La purmeira grandeceblizaçon que se stableciu na region fui la de lstartessos, por buolta de 3000 a.C. Ls tartessos fundórun, por buolta de 1200 a.C., ne l'atual bairro rural de Mesas de Asta, a uito quilómetros de l'atual centro de l munecípio, la cidade de Asta Regie, cuja eiquenomie se baseaba ne l comércio demetales.[2] Na época, la region era chamada pulsfenícios de "Xera".
Antigo carro publicitairo de l grupo Garbey, un de ls fabricantes de xereç de la cidade, an sposiçon nua rue de la cidade
Cula cunquista crestiana, l topónimo Sherish fui altarado para Xeres ó Xereç. Mais tarde, fui acrecentado l "de la Frunteira", an refréncia a la frunteira culReino nasrida de Granada. A partir de 1492, culaçcubierta de la América, la region se tornou mui próspera debido a la prossimidade culs portos deCádiç i Sebilha. Ne l seclo XVI, la pronúncia de l topónimo Xereç fui altarada para sue pronúncia atual, cul sonido de "r". Ne l seclo XVIII, culareforma ourtográfica de la Academie Rial, l topónimo adquiriu sue grafie atual: Jereç. A partir de l seclo XVIII, la region se tornou famosa debido a la porduçon de xereç. Durante laGuerra Peninsular (1807-1814), la cidade fuisaqueada.
