Makanan telah disediakan secara tradisional oleh wanita di dapur rumah (Lukisan daripada Jean-Baptiste de Saive, 1563)
Santapan atausajian adalah satu kesempatanmakan yang berlaku pada masa yang tertentu dan termasuk,makanan yang disediakan khusus, atau makanan yang dimakan ketika itu.[1][2] Nama yang digunakan untuk juadah tertentu berbeza-beza, bergantung kepada budaya orang yang bercakap, masa pada hari tersebut, atau saiz hidangan.
Santapan berlaku terutamanya dirumah,restoran, dankafeteria, namun boleh berlaku di mana-mana. Hidangan tetap berlaku setiap hari, biasanya beberapa kali sehari. Santapan khas biasanya diadakan bersempena dengan majlis-majlis sepertihari jadi,perkahwinan,ulang tahun danperayaan. Santapan adalah berbeza daripadasnek kerana makanan adalah umumnya lebih besar, lebih pelbagai, dan pengisian lebih daripada makanan ringan.[3]
Jenis-jenis juadah dihidangkan atau dimakan pada bila-bila masa berbeza mengikut adat dan lokasi. Dalam kebanyakan budaya moden, tiga hidangan utama dimakan: pada waktu pagi, awal petang, dan petang. Di samping itu, nama-nama makanan sering ditukar ganti dengan adat. Selain "sarapan", nama-nama waktu makan ini boleh berbeza dari kawasan ke kawasan atau bahkan dari keluarga ke keluarga.
Makan Pagi dimakan dalam tempoh satu atau dua jam selepas seseorang bangun pada waktu pagi.[4]
Makan tengah hari,merarau ataumakan siang dimakan sekitar tengah hari, biasanya antara 11 pagi dan 2 petang. Di sesetengah kawasan, nama untuk hidangan ini bergantung kepada kandungannya.[5]
Makan lewat malam (gabi) atau makan malam atau teh dimakan pada waktu petang ke malam. Di sesetengah kawasan, nama untuk hidangan ini bergantung kepada kandungannya, tetapi ramai penutur bahasa Inggeris menggunakan "supper" untuk hidangan ini tanpa mengira saiz.[6]
Barbeku ialah juadah di mana makanan (biasanya daging atau ikan) yang dimasak di luar rumah di atas api terbuka atau panggangan mudah alih.[7]
Banquet adalah makan besar rasmi yang mewah dengan banyak tetamu dan hidangan.[8]
Istimewa pinggan biru (blue-plate special) adalah istilah yang digunakan di Amerika Syarikat oleh restoran-restoran yang merujuk kepada hidangan yang khas berharga rendah, biasanya berubah-ubah setiap hari.
Sarapan lewat pagi adalah makanan lewat pagi, biasanya lebih besar daripada sarapan dan biasanya menggantikan sarapan pagi dan makan tengah hari; ia adalah yang paling biasa pada hari Ahad. Sarapan lewat pagi berasal dariEngland dalam tahun 1800-an, dan pada tahun 1930-an menjadi popular diAmerika Syarikat.[9]
Bufet biasanya melibatkan pengunjung melayani diri mereka daripada makanan yang diletakkan di kawasan awam. Bufet berkesan untuk menyaji kepada ramai orang sekali gus, dan sering dilihat dalam tetapan institusi, seperti konvensyen perniagaan atau parti besar. Beberapa restoran juga menawarkan bufet, seperti bufetberbuka puasa atau secara khusus bufet restoran.
Minum pukul sebelas pagi, juga dikenali sebagai "teh pagi" atau "kudapan", adalah merupakan santapan makanan ringan[10] dan minuman yang diambil pada lewat pagi selepas sarapan pagi dan sebelum makan tengah hari.
Santapan terakhir adalah hidangan yang dihidangkan kepada banduan sebelum dihukum mati.[11]
Makan malam santapan penuh dalam bentuk yang paling mudah, boleh terdiri daripada tiga atau empat santapan, seperti sup, salad, daging dan pencuci mulut. Dalam majlis makan formal, makan malam santapan penuh boleh terdiri daripada banyak hidangan, dan dalam keadaan tertentu hidangan-hidangan dirancang dengan teliti untuk melengkapisecara gastronomi antara satu sama lain.
Sajian utama adalah hidangan yang diketengahkan atau utama dalam hidangan yang terdiri daripada beberapa hidangan. Ia biasanya mengikutientrée hidangan ("kemasukan "). Di Amerika Syarikat ia sendiri mungkin sebenarnya dipanggil "entree".
Sajian atas Roda (Meals on Wheels) adalah makanan dihantar sebagai perkhidmatan untuk rumah orang yang tidak dapat menyediakan makanan sendiri.[12]
Sajian rantaian (Meal train) biasanya diadakan selepas peristiwa-peristiwa hidup yang penting, termasuk kelahiran, pengangkatan, pembedahan, penyakit, kematian, perceraian, pekerjaan baru, atau berpindah ke masyarakat baru. Rakan-rakan yang prihatin, keluarga, rakan sekerja, ahli-ahli jemaah, jiran, dan masyarakat menunjukkan kegembiraan atau belas kasihan mereka melalui penghantaran makanan yang dianjurkan.
Piknik atau perkelahan adalah juadah luar di mana seseorang membawa makanan, sepertisandwic atau hidangan yang disediakan (kadang-kadang dalambakul berkelah). Ia sering berlaku di kawasan semula jadi atau rekreasi, seperti taman, hutan, pantai atau rumput. Pada pemanduan atau perjalanan yang panjang, berkelah boleh berlaku di perhentian di tepi jalan sepertikawasan rehat. Santapan berkelah sering diambil dimeja berkelah.
Potluck atau juadah bawaan ialah perhimpunan orang di mana setiap orang atau sekumpulan orang boleh menyumbang hidangan makanan yang disediakan oleh orang atau kumpulan tersebut, untuk dikongsi bersama di kalangan kumpulan yang hadir.
Juadah teh boleh merujuk kepada mana-mana makanan atau waktu makan yang berbeza, bergantung kepada adat resam sesebuah negara dan sejarah meminum teh. Walau bagaimanapun, di negara-negara di mana penggunaan istilah ini adalah perkara biasa, pengaruh umumnya adalah daripada orang-orang yang terdahulu ketika kewujudanEmpayar British (kiniNegara-Negara Komanwel). Teh santapan boleh jadi kecil atau besar.
Minum petang adalah hidangan tengah hari, biasanya diambil pada 4 petang, yang terdiri daripada makanan ringan seperti sandwic, kek kecil dan skon denganteh.[13]
Hidangan seramik dalam meja pengebumian patungDinasti Ming
Réveillon adalah makan malam perayaan panjang yang diadakan padamalam Krismas bagi negara berbahasa Perancis.
Makanan suci, sepertiEukaris, satu bentukteofagi atau upacara simbolik.
Hidangan simbolik, seperti telah disediakan untuk atau diwakili dalam kuburan, telah direka untuk kegunaan oleh si mati dalam alam barzakh. Mereka sering diwakili dalamseni pengebumian.
Yum cha ialah juadahKantonis pagi atau petang di mana hidangandim sum[16] danteh dihidangkan. Di Amerika Syarikat dan UK, perkataan dim sum sering digunakan di tempat yum cha.
Makanan yang ringkas sering terdiri daripada roti dan/atau dagingAlbert Anker,Still lifeExcess (1896)
^Wansink, B.; Payne, C. R.; Shimizu, M. (2010). ""Is this a meal or snack?" Situational cues that drive perceptions".Appetite.54 (1): 214–216.doi:10.1016/j.appet.2009.09.016.PMID19808071.
_Kitchen_interior_with_maid_1563.jpg)
.jpg)
.jpg)
