| Keju Krim | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Keju susu lembu, Lepa, Produk tenusu |
| Asalan | |
| Negara | England, juga Perancis |
| Ciri-ciri | |
| Sumber susu | Susu |
| Dipasteurkan | Ya |
| Tekstur | Lembut |
| Kandungan protein | 29.36 |
| Berat | 47.6 |
| Tempoh penuaan | tiada |
sunting ·sunting di Wikidata | |
| Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| Tenaga | 1,431 kJ (342 kcal) |
| Karbohidrat | 4 g |
| Lemak | 34 g |
| -tepu | 19 g |
| -monotaktepu | 9 g |
| -politaktepu | 1 g |
| Protein | 6 g |
| Kalsium | 98 mg (10%) |
| Kolesterol | 110 mg |
| Kandungan lemak boleh pelbagai. Peratusan dianggarkan menggunakansyor A.S. untuk orang dewasa. Sumber:USDA Nutrient Database | |
Krim keju ialahkeju segar yang lembut dan mempunyai rasa yang ringan serta memiliki kandungan lemak yang tinggi.[1][2] Penstabil seperti gam kacang karob dankaragenan ditambah.[3]
Pentadbiran Makanan dan Dadah AS telah menakrifkan produk tenusu ini mengandungi sekurang-kurangnya 33%lemak susu (seperti yang dipasarkan) dengan kandungankelembapan tidak melebihi 55%, dan julatpH 4.4 hingga 4.9.[4] Di negara lain, ia ditakrifkan secara berbeza dan mungkin mengandungi kandungan lemak yang lebih tinggi.[5]
Keju krim tidak matang secara semula jadi dan memang bertujuan untuk digunakan dalam keadaan segar, jadi keju ini berbeza dengan keju lembut yang lain sepertiBrie danNeufchâtel. Keju ini lebih mudah diperbandingkan antara rasa, tekstur dan kaedah pembuatan denganBoursin danMascarpone.
 | Wikimedia Commons mempunyai media berkaitanKeju krim |