| Curry chicken | |
|---|---|
 Kari ayam dariMaharashtra dengan tepung beraschapati | |
| Jenis | Kari |
| Tempat asal | Benua kecil India |
| Kawasan/rantau | Benua kecil India,Asia Tenggara, danCaribbean |
| Bahan utama | Ayam,bawang merah,halia,bawang putih,lada cili,rempah (kunyit,jintan,ketumbar,garam masala) |
sunting ·sunting di Wikidata | |
Kari ayam merupakan hidangan yang berasal daribenua kecil India. Makanan ini lazim didapati di benua kecil India,Asia Tenggara,Britain, danCaribbean. Kari khas dari benua India terdiri daripadaayam yang dimasak dalam sosbawang - dantomato - berasaskan, denganhalia,bawang putih,puri tomato,cili dan pelbagai rempah, sering kali termasukkunyit,jintan,ketumbar,kayu manis, dankepulaga. Di luar Asia Selatan, ayam kari sering dibuat dengan campuran rempah yang telah dibuat sebelumnya yang dikenali sebagaiserbuk kari atau pes kari.
Masakan India mempunyai sejumlah besar variasi wilayah, dengan banyak variasi pada resipi asas kari ayam. Kari ayam India biasanya bermula dengan rempah, dipanaskan dengan minyak. Pes kemudian dibuat dengan bawang, halia, bawang putih, dan tomato, dan rempah serbuk. Ketulan daging ayam kemudian ditambahkan ke dalam sos, dan dididihkan hingga masak.[1] Di selatan India,kelapa dandaun kari juga merupakan bahan biasa.[2] Kari ayam biasanya dihiasi dengan daun ketumbar, dan disajikan dengan nasi atauroti.
Di India selatan, kari ayam boleh dipekatkan menggunakansantan.[3]
Di Asia tenggara, perahankelapa,santan, dan pelbagai rempah-rempah asal digunakan apabila pelbagai hidangan asli yang dibuat dengan santan atau pes perasa dimasak dan dimakan dengan nasi sering disebut sebagai "kari" walaupun mereka bukan berasal dari India. Contohnya termasukgaeng gai Thai danginataang manok Filipina.[4] Kari ayam terdapat dalam kelompokkari Burma dan dalam bahasa Burmaohn no khao swè, sup mi santan dan kari ayam.[5][6]
Walau bagaimanapun, terbitan kari ayam India mungkin dibezakan kerana ia agak moden dan dibuat dengan serbuk kari, daunpokok kari, atau rempah lain, sepertikari ayam Filipina dan kari ayam Malaysia, walaupun masih menggunakan bahan-bahan asli Asia Tenggara.[7][8]
Hidangan kari di Amerika Utara bermula pada awal tahun 1800-an.[perlu rujukan] Seorang kapten lautBritish yang ditempatkan di Bengal, India, berkongsi resipi hidangan ini dengan beberapa rakan di pelabuhan perkapalan utama diSavannah, Georgia.[perlu rujukan]
Pada tahun 1940, Puan W.L. Bullard dariWarm Springs, Georgia menghidangkan hidangan dengan namaCountry Captain kepadaFranklin D. Roosevelt (presiden Amerika Syarikat ke-32) dan kepada JeneralGeorge S. Patton (Jeneral Tentera AS yang terkenal). Mereka memuji dan menyukai hidangan ini lalu menjadi faktor penghormatan terhadap status klasikAmerika Syarikat Selatan.[9]
 | Wikimedia Commons mempunyai media berkaitanKari ayam |
