| Jjim | |
|---|---|
 Andong jjimdalk, sejenis hidanganjjim | |
| Nama Korea | |
| Hangul | 찜 |
| Hanja | [tiada ]Error: {{Lang}}: text has italic markup (help) |
| Perumian Semakan | jjim |
| McCune–Reischauer | tchim |
 |
| Rencana ini sebahagian dari siri |
| Masakan Korea 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Jjim (찜;sebutan bahasa Korea: [tɕ͈im]) ialah istilahmasakan Korea merujuk kepada hidangan yang dibuat denganmengukus ataumerebus[1] daging, ayam, ikan atau kerang yang telahdiperap di dalam sos atau sup. Teknik memasak ini asalnya merujuk kepada hidangan yang dimasak di dalamsiru (시루,pengukustembikar terutamanya digunakan untuk membuattteok) dengan mengukus. Walau bagaimanapun, namajjim kini mula mencakupi hidangan yang siap dengan tampilan dikukus. Kaedah memasak bagi kebanyakan hidanganjjim pada masa kini telah ditukar kepada merebus bahan-bahan dalam kaldu dan mengurangkan cecair.[2]Periuk tekanan juga popular untuk membuatjjim.[3]
Protein sepertigalbi,daging paha ataupunggunglembu, ayam, ikan, atau kerang biasanya menjadi bahan-bahan utama. Ramuan diperap di dalam sos, kemudian dimasukkan sehingga mendidih dengan sedikit air. Cecair ini kemudiannya dikurangkan. Pelbagai sayur-sayuran dan bahan-bahan lain ditambah untuk rasa yang dipertingkatkan.[2]
 | Wikimedia Commons mempunyai media berkaitanJjim |