| Gado-gado | |
|---|---|
 Gado-gado | |
| Jenis | Salad  |
| Tempat asal | Indonesia |
| Kawasan/rantau | DKI Jakarta,Jawa Barat,Jawa Timur |
| Bahan utama | Sayur,Bumbu kacang,telur,Keropok, Bawang goreng,Nasi,Lontong |
| Bahan yang biasa digunakan | Bumbu kacang,sayur, kek beras,Telur rebus,garam,Gula Melaka,tempe, Pokok Labu Siem,timun,tauhu,Kangkung,Anak benih, bhut jolokia, telur ayam,Asam jawa |
sunting ·sunting di Wikidata | |
Gado-gado adalah salah satu makanan istimewa yang berasal dariIndonesia dalam bentuksayur-sayuran yang direbus dan dicampur bersama, dengankuah kacang atau soskacang tanah dan dihaluskan dengantelur yang dihiris dan secara umum banyak menambahkankentang rebus yang telah disempurnakan menjadi dicampur dengankuah kacang,kentang rebus dimasak bersamasos kacang kemudian ditaburkan denganbawang goreng. Sedikitkerepek emping goreng ataukeropok (ada juga yang menggunakan keropok udang) juga ditambah.
Gado-gado boleh dimakan begitu sahaja sepertisalad denganrempah/kuah kacang, tetapi juga boleh dimakan dengan nasi putih atau kadang-kadang disajikan denganlontong.
Adanya gado-gado bermula pada abad ke-17 saat bala tenteraKesultanan Mataram pimpinanSultan Agung melakukanPenyerbuan di Batavia yang kekurangan bekalan makanan terutama beras lagi-lagi dengan pembakaran jelapang-jelapang beras sekitar Batavia olehSyarikat Hindia Timur, hal ini mendesak para pahlawanwarokPonorogo membuat sambal bumbu pecel dari kacang tanah, kemudian disiramkan atas aneka sayuran mentah yang seadanya dijumpai sekitar persawahan —dalamBahasa Jawa disebutgado, makan lauk tanpa nasi— untuk mengisi kelaparan. Seiring perkembangan zaman, kini gado-gado ditambahkanlontong yang dihiris kecil, telur, tauhu dan keropok yang disajikan di warung kecil hingga restoran.[1]
Sayur-sayuran yang sering digunakan dapat bervariasi, walau sayuran yang biasa digunakan adalah:
Kecuali telur dan kentang rebus, sayur-sayuran yang digunakan biasanya masih dalam keadaan mentah. Walau kadang-kadang sayuran seperti kubis dan bunga kubis bisa juga direbus air panas. Ada juga sayuran yang kadang-kadang dimasak dengan uap air panas.[2]
Salah satu beza utama gado-gado dari selada sayur lainnya adalahsos yang digunakan. Bahan-bahan yang digunakan untuk saus kacang ini juga dapat bervariasi. Bahan yang biasa digunakan adalah:
Terkadang juga ditambah:
 | Rencana makanan ini ialahrencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia denganmengembangkannya. |
| Ketahui lebih lanjut tentangGado-gado diWikipedia: | |
 | Takrifan dari Wikikamus |
 | Imej dan media dari Commons |
 | Sumber pembelajaran dari Wikiversity |
 | Berita dari Wikiberita |
 | Petikan dari Wikipetikan |
 | Teks sumber dari Wikisumber |
 | Buku teks dari Wikibuku |