Coklat gelap (juga dikenali sebagaicoklat kosong)[1] ialah satu bentukcoklat yang mempunyai kandunganmentega koko yang lebih tinggi dan kurang susu berbanding lain-lain bentuk coklat. Piawaian industri dan kerajaan terhadap produk yang boleh dilabel "coklat gelap" adalah berbeza-beza mengikut negara dan pasaran.[2]
Coklat gelap mengandungiantioksidan, sepertipolifenol, dan agak rendah gula. Ia mempunyai reputasi sebagai alternatifyang lebih sihat berbandingjenis coklat lain, seperticoklat susu.[3][4] Coklat gelap juga telah digambarkan sebagaimakanan super yang berpotensi.[5] Ini telah membantu membawa kepada peningkatan permintaan global untuk coklat gelap.[6]
| Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| Tenaga | 2,708.42 kJ (647.33 kcal) |
| Karbohidrat | 45.90 g |
| -Gula | 23.99 g |
| -Serabut diet | 10.9 g |
| Lemak | 42.63 g |
| -tepu | 24.489 g |
| -trans | 0.030 g |
| -monotaktepu | 12.781 g |
| -politaktepu | 1.257 g |
| Protein | 7.79 g |
| Air | 1.37 g |
| Kafeina | 80 mg |
| Vitamin A setara | 2 μg (0%) |
| Vitamin A | 39 IU |
| Tiamina (vit. B1) | 0.034 mg (3%) |
| Riboflavin (vit. B2) | 0.078 mg (7%) |
| Niasin (vit. B3) | 1.076 mg (7%) |
| Vitamin B6 | 0.38 mg (29%) |
| Vitamin E | 0.59 mg (4%) |
| Vitamin K | 7.3 μg (7%) |
| Kalsium | 73 mg (7%) |
| Besi | 11.90 mg (92%) |
| Magnesium | 228 mg (64%) |
| Fosforus | 308 mg (44%) |
| Kalium | 715 mg (15%) |
| Natrium | 20 mg (1%) |
| Zink | 3.31 mg (35%) |
| Pautan ke masukan pangkalan data USDA Peratusan dianggarkan menggunakansyor A.S. untuk orang dewasa. Sumber:USDA Nutrient Database | |
 | Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan:Coklat gelap. |
Dark or plain chocolate is chocolate made with cocoa solids, sugar and cocoa butter (or vegetable oils in cheaper chocolates).
