| Abalon | |
|---|---|
 | |
| Abalone hidup di dalam tangki menunjukkan epipodium dan sesungut, hujung anterior di kanan. | |
Pengelasan saintifik | |
| Domain: | Eukaryota |
| Alam: | Animalia |
| Filum: | Mollusca |
| Kelas: | Gastropoda |
| Klad: | Vetigastropoda |
| Superkeluarga: | Haliotoidea |
| Keluarga: | Haliotidae |
| Genus: | Haliotis Linnaeus, 1758 |
| Spesies jenis | |
| Haliotis asinina Linnaeus, 1758 | |
| Sinonim[2] | |
| |
Abalon (serapanSepanyol:abulón melalui bahasa Inggeris:abalone) adalah sejenissiputlaut bersaiz sederhana hingga besar yang boleh dimakan dalamgenusHaliotiskeluargaHaliotidae.[3] Genus ini pula terbahagi kepada kira-kira empat hingga tujuh subgenus merangkumi keseluruhannya kira-kira 100 spesies diiktiraf di seluruh dunia.
Cangkerang bagi abalon mempunyai satu struktur pilin rendah dan terbuka, dan disifatkan oleh beberapa lubang pernafasan dalam satu baris berhampiran pinggir luar kulit kerang. Lapisan dalam yang tebal bagi cangkerang terdiri daripadanakre atau gewang, yang mana dalam kebanyakan spesies adalah amatberwarna-warni, memberi kenaikan untuk satu julat warna-warna yang kukuh dan boleh bertukar, yang menjadikan kulit kerang menarik untuk manusia seperti benda-benda hiasan, dan seperti satu sumber gewang yang berwarna-warni.
Daging (otot aduktor) abalon adalah dianggap secara meluas sebagai makanan elok.
Keluarga Haliotid mempunyai taburan di seluruh dunia, sepanjang perairan pantai setiap benua, kecuali pantai Atlantik Amerika Selatan, Caribbean, danPantai Timur Amerika Syarikat.
Majoriti spesies abalon dijumpai dalam air yang sejuk, di luar menyusur Hemisfera SelatanNew Zealand,Afrika Selatan danAustralia, dan Amerika Utara Timur sertaJepun dalam Hemisfera Utara.
Spesis siput laut yang dikenali dalam perdagangan makanan laut sebagai "Abalon Chile",Concholepas concholepas, adalah daripada keluarga berbeza kesemua. Ia bukan abalon sebenar, tetapimuricid, atau siput batu.
Abalon boleh terdedah kepada pelbagai penyakit. Jabatan Industri UtamaNew South Wales menyatakan pada 2007 bahawa virus ganglioneuritis abalon, atau AVG, membunuh sehingga 90% bekalan dalam rantau yang terbabit. Abalone juga adalah hemophiliacs teruk oleh sebab cecair badan mereka tidak akan bergumpal sekiranya ada kecederaan. Menggunakan abalon sebagai umpan atauburley adalah haram di New South Wales.
Perternakan bagi abalon bermula dalam akhir 1950-an dan awal 1960-an di Jepun dan China.[4] Sejak pertengahan 1990-an, sudah terdapat telah banyak usaha semakin berjaya untuk ladang abalon secara komersial bagi tujuan penggunaan.[5] Penangkapan ikan berlebihan dan pemburuan telah mengurangkan populasi liar sehingga ke satu tahap di mana ladang abalon kini membekalkan kebanyakan daging abalon yang digunakan. Kawasan-kawasan Perternakan abalon utama adalahTanah besar China, Taiwan, Jepun dan Korea. Abalone adalah juga diternak di Australia, Kanada, Chile, Iceland, Ireland, Mexico, Namibia, New Zealand, Afrika Selatan, Thailand, dan Amerika Syarikat.[6]
Daging moluska ini adalah dianggap satumakanan istimewa dalam bahagian-bahagian tertentu diAmerika Latin (terutamaChile),New Zealand,Asia Tenggara, danAsia Timur (terutama diChina,Jepun, danKorea). Dalam kawasan-kawasan percakapan Cina, abalon adalah biasanya dikenali sebagaibao yu, dan kadangkala membentuk sebahagian dalam jamuan Cina.
Menyerupaisup sirip yu atausup sarang burung, ia adalah dianggap satu simbol kekayaan dan martabat, dan adalah secara tradisi ditempah untuk peristiwa khas seperti upacara perkahwinan dan perayaan lain. Bagaimanapun, kebolehdapatan abalon di ladang secara komersial telah membenarkan lebih penggunaan umum untuk makanan istimewa ini yang luar biasa.
Di Jepun, abalon hidup dan mentah adalah digunakan dalam sushi awabi, atau disajikan mengukus, bergaram, merebus, dipotong, atau direneh dalam kicap. Usus abalon bergaram, terperam adalah komponen utama tottsuru, satu hidangan tempatan daripada Honshū. Tottsuru adalah dinikmati dengan sake.[7]
Di California abalon menerima rawatan lebih dilonggarkan dan boleh dijumpai di piza, sautéed dengan caramelized mangga atau dalam bentuk stik ditaburi dengan keropok hidangan dan tepung.[8]
MoluskaConcholepas concholepas sering dijual di Amerika Syarikat di bawah namaabalon Chile, walaupun ia bukan abalon tetapimuricid.
 | Wikimedia Commons mempunyai media berkaitanAbalon |
 | Wikisumber mempunyai teks dari artikel diEnsiklopedia Britannica 1911Abalon. |
| Ikan |  | |
|---|---|---|
| Kerang-kerangan | ||
| Makanan laut lain | ||
| Makanan laut yang diproses | ||
| Hidangan makanan laut | ||
| Bahaya kesihatan | ||
| Khidmat nasihat | ||
| Kebajikan haiwan | ||
| Topik berkaitan | ||
