Ikan dengan terung ialah hidangan yang lazat dan seimbang yang menggabungkan kelembutan ikan dengan rasa lemak dan lembut terung. Ia merupakan resipi gaya Mediterranean yang mudah disediakan, sesuai untuk hidangan yang sihat dan ringan. Gabungan sayur-sayuran, rempah dan ikan menjadikan hidangan ini kaya dengan rasa serta tekstur, di samping baik untuk kesihatan.
Le poisson aux aubergines est un plat savoureux et équilibré qui associe la tendresse du poisson à la douceur fondante de l’aubergine. C’est une recette méditerranéenne simple à préparer, idéale pour un repas sain et léger. Grâce à la combinaison des légumes, des épices et du poisson, ce plat offre une richesse de goûts et de textures tout en étant bon pour la santé.
Dalam kuali, tumis bawang besar yang dihiris dan bawang putih yang dicincang dengan minyak zaitun sehingga kekuningan.Kemudian, masukkan potongan terung, tomato cincang, serbuk paprika, garam dan lada.Masak dengan api perlahan selama beberapa minit sehingga menjadi campuran yang sebati dan beraroma.
Adunan ini merupakan asas hidangan — satu campuran sayur yang enak dan berperisa, di atasnya ikan akan diletakkan untuk proses masakan akhir.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.Ajoutez ensuite les cubes d’aubergine, les tomates concassées, le paprika, le sel et le poivre.Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et parfumé.
Cet appareil constitue la base du plat : une préparation de légumes savoureuse sur laquelle sera disposé le poisson pour la cuisson finale.
Sediakan sayur-sayuran:Potong terung menjadi kiub kecil dan taburkan sedikit garam. Biarkan selama 15 minit supaya airnya keluar, kemudian bilas dan keringkan dengan tisu dapur.Tumis:Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan bawang yang dihiris dan bawang putih yang dicincang, tumis hingga keperangan dan berbau harum.Masukkan terung:Masukkan kiub terung ke dalam kuali dan tumis hingga lembut (lebih kurang 10 minit).Masukkan tomato:Tambahkan tomato, paprika, garam, dan lada. Masak perlahan selama 5 hingga 10 minit sehingga menjadi sos yang pekat.Masak ikan:Letakkan isi ikan di atas sos terung. Tutup kuali dan masak dengan api kecil selama 10 hingga 12 minit, hingga ikan lembut dan masak sepenuhnya.Akhiri hidangan:Tuangkan jus lemon dan taburkan dengan daun parsli atau ketumbar sebelum dihidangkan.
Préparer les légumes :Coupez l’aubergine en petits cubes et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger 15 minutes, puis rincez et épongez.
Faire revenir :Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, laissez dorer légèrement.
Ajouter les aubergines :Ajoutez les cubes d’aubergine dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes).
Incorporer les tomates :Ajoutez les tomates, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 à 10 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
Cuire le poisson :Disposez les filets de poisson sur la sauce aux aubergines. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
Finaliser :Arrosez de jus de citron et parsemez de persil ou coriandre avant de servir.
Ruang ini digunakan untuk menambah maklumat tambahan yang mungkin tak sesuai masuk di atas. Jika variasi resipinya terlalu mempunyai perubahan besar, silakan mencipta laman resipi baharu.
Pemilihan ikan: pilih ikan yang berisi pejal seperti ikan kod, tilapia atau kerapu supaya tidak mudah hancur semasa dimasak.
Terung perlu ditoskan: menabur garam pada terung sebelum dimasak membantu menghilangkan rasa pahit.
Masak dengan api perlahan: untuk memastikan ikan lembut dan berjus, elakkan memasaknya dengan api yang terlalu kuat.
Rasa lebih kaya: anda boleh menambah sedikit wain putih atau santan, bergantung pada citarasa.
Hidangan sampingan: hidangan ini sangat sesuai dimakan bersama nasi basmati, couscous atau roti pita.
Versi Mediterranean: tambah zaitun hitam, caper dan sedikit oregano.
Versi Asia: gantikan minyak zaitun dengan minyak bijan, dan tambah sedikit kicap serta halia.
Versi pedas: tambah cili merah atau pes harissa untuk rasa lebih pedas.
Versi vegetarian: gantikan ikan dengan kacang kuda (chickpeas) atau tauhu untuk versi tanpa daging.
Choix du poisson : privilégiez un poisson à chair ferme comme le cabillaud, le tilapia ou le mérou pour qu’il ne se défasse pas à la cuisson.
Aubergines bien égouttées : saler les cubes d’aubergine avant cuisson aide à enlever leur amertume.
Cuisson douce : pour un poisson tendre et juteux, évitez de le cuire à feu fort.
Saveur plus riche : vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou un filet de lait de coco selon le style désiré.
Accompagnement : ce plat se marie très bien avec du riz basmati, du couscous ou du pain pita.
Version méditerranéenne : ajoutez des olives noires, des câpres et un peu d’origan.
Version asiatique : remplacez l’huile d’olive par de l’huile de sésame et ajoutez un peu de sauce soja et de gingembre.
Version épicée : ajoutez du piment rouge ou du harissa pour relever la sauce.
Version végétarienne : supprimez le poisson et ajoutez des pois chiches ou du tofu pour une version sans viande.
Jika resipi ini ada amaran tertentu, sila tambahan amaran-amaran penting di sini.
Hidangan ini mengandungi ikan dan mungkin tidak sesuai untuk individu yang mempunyai alahan terhadap makanan laut. Pastikan ikan yang digunakan segar dan dimasak sepenuhnya sebelum dimakan. Simpan baki makanan di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 24 jam.
Ce plat contient du poisson et peut ne pas convenir aux personnes allergiques aux produits de la mer. Assurez-vous que le poisson est bien frais et bien cuit avant consommation. Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures
Jika ada petik mana-mana rujukan di Internet, sila nyatakannya
