| Ркацители | |
|---|---|
 Ркацители во Виал и Верморел | |
| Боја на лушпата | Бела |
| Вид | Vitis vinifera |
| Потекло | Грузија |
Ркацители (грузиски:რქაწითელი,romanized: tr; буквално „црвено стебло“ или „со црвени рогови“) — видгрозје што се користи за производство на беловино.
Оваа древналоза потекнува одГрузија и се претпоставува дека е една од најстаритесорти грозје.[1]
Ркацители била најраспространетата сорта на грозје воСоветскиот Сојуз и до 1978 година претставувала 18% од целото советско производство на вино.[2] Се користело за сè, одтрпезно вино доликери дозајакнато вино слично нашери. Пред програмата за намалување на лозовите насади напретседателот Горбачов, ркацителито било веројатно најраспространето бело винско грозје во светот.[3]
ВоКахетија било особено познато по своитеслаткидесертни вина направени на ист начин како винотопорто. Имало многу обиди да се правипенливо вино од ова грозје, но неговиот природен високстепен на алкохол не му дозволило да постигне голем успех.[1]
Грозјето најмногу е засадено во неговата татковина Грузија, иако сè уште има значителни насади во другиисточноевропски земји какоРусија,Ерменија,Бугарија,Молдавија,Романија,Србија,Македонија,Азербејџан иУкраина.[1]
Со Правилникот за реонизација на лозарските подрачја[4] сортата ркацители е препорачана Повардарскиот реон во Кумановското виногорје.
Исто така, се сади, во мали количини, воАвстралија и источнитеСоединетите Американски Држави, главно во подрачјето Фингер Лејкс во државатаЊујорк,Масачусетс,Њу Џерси и воВирџинија иСеверна Каролина.[5] Имало и некои опитни насади воКалифорнија, Големата долина AVA и West Elks AVA од Колорадо иКина (каде грозјето е познато какоBaiyu).[1]
Високатакиселост на грозјето е склона да ги направи вината прекумерно кисело, па винарите се обидуваат да го берат грозјето што е можно подоцна за да го максимизираат балансот на шеќер за да ја надоместат киселоста. Во повеќето подрачја на Источна Европагроздоберот е обично во средината на октомври.[1]
Ркацители прави забележливо кисело,избалансирано бело вино со зачинети и цветни ноти во аромата.[1]
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
