Wortel, atau bahaso latinyoDaucus Carota, adolahtumbuahan biennial (punyo siklus hiduik 12 - 24 bulan) nan manyimpankarbohidrat dalam jumlah banyak untuak tumbuahan tasabuik babungo pado tahun kaduo. Batang bungo tumbuah satinggi sakitar 1 m, dengan bungo bawarna putiah, nan rasonyo manih langu. Bagian nan dapek dimakan dari wortel ko adolah bagian umbi atau akanyo.[1]
Wortel dapek dimakan dengan babagai caro. Pado wortel nan mantah hanyo 3% β-ririencha nan dilapehan salamo proses pancernaan, proses iko dapek ditingkekan hinggo 39% malalui pulping, mamasaknyo jo manambahanminyak sawit. Bisa juo dengan caro di buekjus wortel dan kanduangan vitaminnyo hampia samo jo wortel nan dimakan lansuang sajo. Wortel ko sangaik baguno untuak kasehatan, tarutamo kasehatanmato.[2]
Untuak mandapekan hasia nan optimal wortel harus dibudidayoan di dataran tinggi dengan katinggian minimal 1000 mdpl dengan temperaturudaro optimal 15 -21 derajat Celsius. Karano alasan tasabuik kabun wortel biaso banyak ditamuan di daerah Batu, Nongkojajar,Dieng jo Priangan.[3]
Wortel manganduang vitamin A nan baiak untuak kasehatanmato. Mangkonsumsi wortel sangaik rancak untuak panglihatan pado mato, tarutamo bisa maningkekan pandangan jarak jauah. Salain vitamin A, wortel manganduang pulovitamin B1, B2, B3, B6, B9, jo C,kalsium, zat besi,magnesium, fosfor, kalium, jo sodium.[4]
