Kedelai, ataukacang kedelai, adolah sala ciek tanaman jenis polong-polongan nan manjadi bahan dasar banyak makanan dariAsia Timur sarupokecap,tahu, dantempe. Badasarkan paninggalan arkeologi, tanaman iko alah dibudidayakan samanjak 3500 taun nan lalu di Asia Timur.
Kedelai marupoan sumber utamo protein nabati jominyak nabati dunia. Panghasia kedelai utamo dunia adolahAmerika Serikat maskipun kedelai praktis baru dibudidayaan dek masyarakaik di luaAsia sasudah taun 1910.
Kedelai nan dibudidayaaan adolahGlycine max nan marupoan katurunan domestikasi dari spesies moyang,Glycine soja. Jo versi iko,G. max dapek juo disabuik sabagaiG. soja subsp.max. Kedelai marupoan tanaman budidayo daerahAsia subtropik misalnyoCino danJapang. SabaranG. soja tu labiah lueh, hinggo ka kawasan Asia tropik.
Kedelai adolah tumbuahan nan salalu peka tahadok pancahayoan. Dalam pancahayoan agak randah batangnyo kan mangalami patumbuahan mamanjang sahinggo bawujuik sarupo tanaman marambaik.
Babarapa kultivar kedelai putih budidayo diIndonesia, di antaronyo adolah 'Ringgit', 'Orba', 'Lokon', 'Davros', dan 'Wilis'. 'Edamame' adolah kultivar kedelai baincek gadang bawarna ijau nan alum lamo dikena di Indonesia dan barasa dariJapang.
Kedelai dibudidayoan di lahansawah maupun lahan kariang (ladang). Pananaman biasanyo dilakukan pado akhie musim panghujan, sasudah panen padi. Pangarjoan tanah biasanyo minimal. Incek dimasuakan langsuang pado lubang-lubang nan ka dibuek. Biasonyo bajarak 20–30 cm. Pamupuakan dasar jopupuak nan manganduangnitrogen jo fosfat diparaluan, namun sasudah tanaman tumbuah panambahan nitrogen indak maagiaan kauntungan apo pun. Lahan nan alum pernah ditanami kedelai dianjuan diagia "starter" bakteri pangikek nitrogenBradyrhizobium japonicum untuak mambantu patumbuhan tanaman. Pambumbunan tanah dilakuan katiko tanaman masih mudo (fase vegetatif awal), sakaligus sabagai pambarasihan dari gulma dan tahap pamupukan fosfat kaduo. Manjalang babungo pamupukan kalium dianjuaan walaupun banyak petani nan mangabaikan untuak manghemat biaya.
Media tantangKedelai di Wikimedia Commons
.jpg)
