Entrée : recettes faciles et rapides

Des galettes savoureuses mariant des poivrons rôtis, des aubergines grillées, des anchois et une touche de fromage frais. Une recette signée Xavier Izabal.

Une recette originale pour changer de la traditionnelle quiche Lorraine.

Un guacamole version luxe, au crabe, câpres, brins de coriandre, lait de coco et citron. Un délice !

Une crème brûlée élégante au foie gras.

Une recette élégante pour les tablées festives.

Pour un menu de fête, rien de tel que les amuse-bouches au foie gras de canard et aux truffes noires du Périgord de la chef Hélène Darroze.

Une recette de raviolis au foie gras facile et rapide à réaliser, qui nous fait voyager entre la France et le Japon.

Une entrée sucré-salée avec du saumon parfumé aux fruits de la passion et au poivre Timut du Népal.

Une délicieuse terrine de la mer composée de saumon mariné, merlan, petits pois, coriandre, aneth et ciboulette.

Quand les coquilles Saint-Jacques rencontrent le caviar, cela donne une entrée de fêtes irrésistible.

Un plat d’une grande finesse où la douceur de l’huître pochée rencontre la fraîcheur du concombre et l’exotisme du lait de coco

Une alliance rafraîchissante et audacieuse entre l’iode des huîtres et la fraîcheur acidulée de la pomme verte.

Le foie gras, délicatement travaillé, se trouve sublimé par la douceur d’un vin doré.

Le foie gras confit, prunes au vinaigre est une recette sucrée-salée succulente qui surprendra vos invités au réveillon.

Guy Martin propose ce foie gras au zeste de citron vert et confit de dattes, à déguster avec des tranches de pain grillé et une salade.

La terrine de foie gras de canard au vin des dieux d'Hélène Darroze. Une recette idéale pour les fêtes de fin d'année.

Une recette festive et originale pour impressionner ses convives ce Noël.

Une entrée chic et diététique, c'est celle du foie gras vapeur aux fruits rouges pour régaler vos convives pour les repas de fêtes.

Quelques jours à l'avance, on s'attele à la réalisation de cette terrine de foie gras de canard. Idéale pour Noël.

Hors de question de fêter Noël sans un foie gras au menu. On craque pour ce mi-cuit façon Lenôtre.

Le ceviche est un plat de poisson cru frais et parfumé à conjuguer tout l'été. Ici, le bar s'associe parfaitement aux champignons et aux agrumes.

Des ravioles de foie gras servies avec une émulsion à la truffe pour un plat réconfortant et élégant.

On déguste ces feuilletés à la compotée d’oignons rouges et fromage de chèvre avec une salade mesclun bien assaisonnée.

La recette de petits gratins de Saint-Jacques à la crème de Noilly-Prat.

Une recette élégante et qui fleure bon la mer, mariant huîtres, crème de chou-fleur parfumée au piment d’Espelette, l’ensemble coiffé d’une émulsion de haddock.

Des soufflés légers et fondants, où la douceur des pommes de terre rencontre la richesse du saumon fumé.

Un soufflé léger et aérien, où la faisselle de chèvre se marie délicatement au saumon fumé.

Un soufflé automnal et réconfortant aux champignons.

Une entrée élégante pour les aficionados de saumon.

Des samoussas qui fleurent bon la mer, mariant noix de Saint-Jacques et crevettes.

Carottes, pommes de terre, petits pois et épices composent cette recette de traditionnels samosas aux légumes.

Une tarte gourmande où la douceur des poireaux se marie à la puissance du maroilles et au croquant des noisettes. Une recette rustique et réconfortante.

Le fondant du poireau et la générosité du brie de Meaux s’allient à merveille dans cette recette de gratin.

Une recette qui fleure bon l’été, imaginée par le chef étoilé Guy Martin, mariant des crevettes roses, une mitonnée de carottes, l’ensemble nappé d’un coulis de courgettes jaunes.

Une recette qui fait la part belle aux produits printaniers, signée par le chef étoilé Guy Martin.

Le chef Guy Martin, aux rênes du restaurant étoilé Le Grand Véfour, livre cette recette de carpaccio de bar mariné aux agrumes, avocat, huîtres et poivre du Timut.

Guy Martin, chef de talent à la tête du Grand Véfour, signe une entrée qui fleure bon la mer, mariant de l’anguille fumée, des poireaux fondants et une chantilly enveloppante au raifort.

Des pommes de terre à la coque, garnies d’un jaune d’œuf coulant et de lardons croustillants.

On craque pour cette entrée sucrée-salée à réserver pour les grandes occasions : un petit chausson aux pommes, poires et munster.

Citronnelle, persil, cerfeuil, ciboulette parfument cette recette aux palourdes.

Des crêpes de riz, des crevettes roses, des pousses de soja et une carotte suffisent à obtenir la meilleure des bouchées.

Alain Gascoin propose des moules au cidre brut, au piment d'Espelette et à la ventrèche. Une recette prête en moins de 20 minutes.

Une entrée pleine de fraîcheur mariant thon rouge et avocat, enveloppés dans des feuilles de bricks constellées de graines de sésame.

Un mille-feuille où le croquant du parmesan sublime le fondant du jambon de Serrano et la douceur des figues.

L’œuf mimosa se déguste sous forme de maki dans cette recettes originale.

Un pâté abritant champignons shitaké, trompettes-de-la-mort et foies de poulet.

Dans cette recette élégante, le beurre d’estragon sublime la chair délicate des langoustines.

Une recette aux accents asiatiques qui fleure bon la mer.

L’iode des huîtres se marie à merveille avec l’amertume du pamplemousse et le piquant du Cayenne. Une recette élégante, idéale pour les grandes occasions.

Composée de seulement trois ingrédients, cette recette élégante allie huîtres, Fourme d’Ambert et carotte.

Une recette qui fleure bon la mer et la Normandie, composée d’huîtres coiffées de pommes parfumées au Calvados.

Prête en moins de 45 minutes, cette recette de tarte tatin de cèpes devrait renverser tous ceux qui y goûtent.

Pour une entrée réussie durant les fêtes, on se lance dans la préparation de ce grand classique composé de cochon, poulet mariné au vin blanc, d'une gelée au porto et d'une croûte bien dorée.

La recette des mini-clafoutis aux courgettes, parfaite pour une entrée ou un accompagnement original.

Une entrée élégante, idéale pour une grande occasion.

La puissance du roquefort est sublimée par la douceur des prunes dans cette recette originale.

La fraîcheur du melon se marie parfaitement avec le goût fumé du magret dans cette entrée estivale.

Une poivronnade fondante, parfumée à l’ail et au romarin.

Une recette pleine de fraîcheur pour contrer la chaleur estivale.

Une terrine estivale simplissime à réaliser mariant courgettes, poulet et faisselle.

Un plat réconfortant, idéal pour accueillir l’hiver en douceur, mariant lentilles et lardons grillés.

Du thon enrobé d’une croûte de parmesan et grillé à la perfection, à tremper dans une vinaigrette aux poivrons apportant de la fraîcheur à chaque bouchée.

Facile à réaliser, cette recette sucrée salée de thon cru à la mangue est originale et convient aux régimes paléo.

Une terrine de légumes à déguster flanquée de coulis de tomate au basilic.

Une terrine de lapin et de légumes savoureuse, idéale en entrée ou en apéritif, accompagnée de pain frais.

Un taboulé qui fleure bon la mer, mariant rouget, poivrons, menthe et basilic.

Un gaspacho frais et estival, mariant courgette et fines herbes.

On prépare un velouté de betterave en deux temps trois mouvements, avec quelques ingrédients seulement.

Une tartine signée Cyril Lignac à faire en deux temps trois mouvements.

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