Recettes du chef Jean-François Piège : ses meilleurs menus

Jean-François Piège propose cette recette aux accents méditerranéens pour sa nouvelle table baptisée Sabo, sise à Marrakech.

Une côte de bœuf saignante, nappée d’une sauce au poivre onctueuse, signée Jean-François Piège.

Une recette rapide et simple à réaliser proposée par Jean-François Piège, idéale pour le goûter des enfants.

Les grands cuisiniers ont toujours une astuce d'avance. Ici, Jean-François Piège confie à Madame Figaro son idée secrète pour garder la ligne en se délectant.

Servie en entrée, la soupe de châtaignes et crème fouettée se fait la garantie d’un dîner réussi.

Le dessert signature du chef, idéal pour terminer en beauté un repas de fêtes.

Un plat inconditionnel en cette période de fin d’année, mais revisité façon chef étoilé.

Un plat étoilé signature qui saura ravir vos convives et faire son petit effet.

Un plat qui conjugue à merveille la douceur des marrons avec l’agrume de l’orange, dans un esprit festif et convivial.

Plat signature du chef étoilé, cette poule au pot demi-deuil est à tester une fois dans sa vie.

Le chef Jean-François Piège propose une tartelette étoilée qui mélange avec audace la betterave et le caviar. Quelle meilleure façon de débuter un repas ?

Le chef étoilé partage une recette que les fins gourmets vont adorer déguster pendant cette période de fêtes de fin d’année.

Une alternative green et étoilée, et une bonne manière de redécouvrir le choux.

Bien loin de la traditionnelle recette alsacienne, Jean-François Piège réalise une tarte à l'oignon raffinée et délicate qui promet de séduire bien des palais.

Le célèbre chef Jean-François Piège s'inspire du savoir-faire japonais avec cette recette de tartare de thon rossini. Un régal à tester sans plus attendre.

Le célèbre chef Jean-François Piège s'inspire du savoir-faire japonais avec cette recette de maki de thon cuit, concombre et aneth. À déguster en été.

Féru de taboulé et de sushis ? Le chef Jean-François Piège nous régale avec cette équation culinaire, un maki de riz, concombre, tomate, oignon rouge et coriandre.

Jean-François Piège nous livre une recette tendre, délicate et légère dans laquelle il revisite un pavé de cabillaud de Noirmoutier.

Il suffit de 10 minutes pour préparer cette recette signée par le chef étoilé Jean-François Piège.

Une recette de carbonara destructurées proposée par le chef Jean-François Piège. Pour épater les plus exigeants de vos convives.

Un dessert gourmand imaginé par le chef Jean-François Piège.

Préparer d’abord le céleri : l’enrouler (sans le peler) dans du papier d’aluminium, le placer dans la cendre et laisser cuire 1 heure environ (jusqu’à ce qu’il soit confit), le retirer du papier, enlever la…

Le jus de carotte : le porter à ébullition. Ajouter 2 g d’ail pressé et le gingembre râpé. Incorporer 5 g d’agar-agar. Fouetter et faire cuire environ 30 secondes sans cesser de fouetter. Verser dans un plat…

Jean-François Piège sert ces fruits avec une glace à la flouve odorante, une graminée au feuillage vert et aux fleurs jaunes très parfumées.