Pour un peu de saveur lors de l'apéritif, le chef Glenn Viel livre sa recette de pulpe de tomates décantée.

L'été est la saison idéale pour profiter des fraises. Ici, on la déguste avec de la mangue et du sorbet litchi.

Dans une casserole moyenne, ajoutez le Cidre d'Automne, l'échalote émincée et 60 gr de châtaignes. Laissez réduire au tiers à feu moyen, ajoutez le bouillon de volaille et la crème liquide. Laissez mijoter 3 à 4…

La recette du blanc-manger et son velouté de tomates à l'origan.

Quand les saveurs exotiques du fruit de la passion et le parfum amer du chocolat noir se rencontrent, ça donne un délicieux dessert signé Abdel Alaoui.

Préparez les lasagnes :Dans une terrine, faites un puits avec la farine, cassez-y les œufs et ajoutez l’eau tiède salée. Rassemblez la farine et pétrissez la pâte sans trop la travailler jusqu'à obtenir une…

Ces merveilles, ou bugnes, au sucre glace et à l'armagnac feront rugir vos papilles de plaisir.

Confectionner le jus d'arêtes:
- Colorer les arêtes de rouget (casser en petit morceau) jusqu'à l'obtention d'une couleur brune. ajouter la garniture aromatique (oignons, échalotes, ail) avec les arêtes, faire suer…

Le chef Christophe Aribert propose ce foie gras poêlé, endive, truffe et chou. Une belle recette pour le réveillon de Noël pour impressionner famille et amis.

Simplissime et esthétique, cette entrée d'hiver qui mélange poireaux, noisettes et betterave réchauffera vos papilles et celles de vos convives.

Le pavé de saumon est accompagné de navets, carotte, céleri et radis.

Au restaurant doublement étoilé Le Gabriel, table parisienne aux saveurs subtiles, le chef Jérôme Banctel accueille ses clients avec de délicieux cœurs d'artichauts «macau» en impression de sakura et coriandre fraîche

Ce faisan aux râpées d’automne signé Pascal Barbot est préparé avec des pommes, de la poire et de la banane. Essayez, c'est excellent.