Pendant le confinement les restaurants sont fermés. Nous prenons rendez-vous, par téléphone, avec les grands chefs, afin qu'ils nous racontent leur quotidien pendant cette période et qu'ils nous livrent quelques petits secrets personnels. Aujourd’hui, le chef Michel Sarran.

Pendant le confinement les restaurants sont fermés. Nous prenons rendez-vous, par téléphone, avec les grands chefs, afin qu'ils nous racontent leur quotidien pendant cette période et qu'ils nous livrent quelques petits secrets personnels. Aujourd’hui, le chef Christopher Coutanceau.

Pendant le confinement les restaurants sont fermés. Nous prenons rendez-vous, par téléphone, avec les grands chefs, afin qu'ils nous racontent leur quotidien pendant cette période et qu'ils nous livrent quelques petits secrets personnels. Aujourd’hui, le chef Guy Martin.

Pendant le confinement les restaurants sont fermés. Nous prenons rendez-vous, par téléphone, avec les grands chefs, afin qu'ils nous racontent leur quotidien pendant cette période et qu'ils nous livrent quelques petits secrets personnels. Aujourd’hui, le chef Michel Guérard.

Interview.-À l’occasion d’une collaboration avec la Maison du Chocolat, Pierre Hermé s’essaye avec brio à la pâtisserie vegan et sans gluten. Rencontre avec le «roi du macaron», en passe d’être adoubé par la communauté des intolérants et des régimes spéciaux.

VIDÉO- Production en faible quantité, matières biodégradables... La jeune marque de sacs veut réussir le pari de faire du luxe éthique.

Avec sa plume bien taillée, Stéphane Méjanès croque les critiques gastronomiques dans un ouvrage paru aux éditions de l’Épure. La diva, le stakhanoviste, le pique-assiette, l’influenceur... Tous passent à la casserole. L'occasion d'en savoir plus sur le métier de critique gastronomique aujourd’hui.

Travail du produit, profils atypiques, ingrédients tendance, boutiques branchées et recettes de plus en plus élaborées… Rencontre avec trois boulangers qui redonnent un coup de neuf à notre vieille baguette.

Interview. - À 32 ans, la chef Chloé Charles gomme l’empreinte carbone par l’assiette. Après avoir été aux manettes de Fulgurances à Paris en 2015, elle initie des restaurateurs à l’art du «zéro gaspillage» et promeut une cuisine plus humaine. Rencontre.

Où les chefs vont-ils puiser l'inspiration pour leurs créations gourmandes ? Dessinent-ils des croquis avant de se lancer ? Quatre pâtissiers de talent dévoilent les secrets d'élaboration de leurs gâteaux.

Le plus new-yorkais des chefs pâtissiers français, posera ses valises à Paris du 17 au 19 mai, à l'occasion d'une boutique éphémère. La file d’attente, pour goûter les créations de l'inventeur du «Cronut», promet d'être longue. Interview.

Rapprocher les producteurs, artisans et consommateurs tout en sensibilisant au "manger mieux", tel est le pari du site Pourdebon.com. L'occasion de rencontrer l'une des actrices de la plateforme au parcours professionnel atypique et plein d'ambition : Delphine Liégeois.

Styliste et photographe culinaire pour de nombreuses publications, forte de quelque 272.000 followers sur Instagram, Anett Velsberg est devenue une valeur sûre de la cuisine healthy et colorée. Interview de la plus célèbre des Estoniennes.

Coup de food. - La carte de cette adresse aux allures d’évasion fluviale, à l’étage de l'embarcadère de la Compagnie des Bateaux-Mouches, est signée Christian Etchebest.

Le Chardenoux, bistrot amiral du plus cathodique des chefs, s’est refait une jeunesse et met le cap en haute mer avec une nouvelle carte à l’énergie marémotrice.

Nadine Levy Redzepi, collaboratrice et épouse de René Redzepi (chef et propriétaire du Noma à Copenhague), publie pour la première fois en France son ouvrage de recettes,Savourer.Un best-seller outre-Atlantique. Portrait de cette mordue de cuisine familiale.

Tout juste récompensée d’une deuxième étoile Michelin, la chef quitte les cuisines de La Scène, le restaurant du Prince de Galles, à Paris, pour ouvrir son propre établissement.

Passée par les plus grands palaces français, Estelle Touzet est la chef sommelière du Ritz Paris depuis sa réouverture. Sous sa garde : 140.000 bouteilles. Sous son commandement : une brigade de six sommeliers.

Rapprocher les producteurs, artisans et consommateurs tout en sensibilisant au "manger mieux", tel est le pari du site Pourdebon.com. L'occasion de rencontrer l'une des actrices de la plateforme au parcours professionnel atypique et plein d'ambition.

Coup de food. - Ômer est le nouvel écrin gourmand aux accents méditerranéens de l'Hôtel Paris Monte-Carlo.

Eat Girls.- Avec plus de 24.500 abonnés sur Instagram, Eva Gaillot est devenue une ambassadrice de la cuisine saine et vegan. Entretien avec une femme engagée qui diffuse des bonnes vibrations.

Depuis bientôt un an, ce quadra réenchante les deux restaurants de l’Hôtel Ermitage en les imprégnant de l’influence de ses voyages et d’une immense générosité. Rencontre.

Depuis 2003, c'est au Pré Catelan à Paris, trois étoiles au guide Michelin et cinq toques au Gault&Millau, que Christelle Brua officie. Portrait d’une chef, élue meilleure pâtissière de restaurant au monde en 2018, aussi talentueuse que déterminée.

Rapprocher les producteurs, artisans et consommateurs tout en sensibilisant au "manger mieux", tel est le pari du site Pourdebon.com. L'occasion de rencontrer l'une des actrices de la plateforme au parcours professionnel atypique et plein d'ambition : Adèle Bayard.

Rapprocher les producteurs, artisans et consommateurs tout en sensibilisant au "manger mieux", tel est le pari du site Pourdebon.com. L'occasion pour nous de rencontrer l'une des actrices de la plateforme au parcours professionnel atypique et plein d'ambition : Isabelle Gauffeny.

En 2017, elle était partieÀ la recherche des femmes chefs,avec un doc salué par le milieu. Aujourd’hui, elle poursuit la mise en lumière des cuisinières du monde entier avec un premier livre : Elles Cuisinent. Interview.

Il a dynamité les codes de la cuisine britannique avant de conquérir toute la planète food. À l’occasion de la sortie de son livreJamie cuisine l’Italie,Madame Figaro a rencontré le plus méditerranéen des chefs anglais.

Inventive, enthousiaste, lève-tôt et couche-tard, la blogueuse star des Petits Béguins est l'abeille industrieuse de la cuisine 2.0. Derrière son appareil photo ou aux fourneaux, Maïa fait le buzz sur les réseaux sociaux.

Chef exécutif des cuisines de l’Hôtel Royal et de son restaurant gastronomique, Les Fresques, Patrice Vander vient d’obtenir sa première étoile au Guide Michelin. Portrait.

Chef, sommelière, maître de chai… Elles ont pris d’assaut ces métiers longtemps réservés aux hommes et poussent le bouchon toujours plus loin. Pour nous, elles évoquent leur parcours et leur relation passionnée avec le vin.