[导读]宁夏作为中国西北的美食胜地，融合了回族饮食文化和西北风味，以下这些地道美食值得一试**1. 手抓羊肉**
- **亮点**：宁夏滩羊无膻味，肉质细腻，清水炖煮保留原汁原味，蘸盐或蒜醋汁即可。
- **推荐吃法**：冷吃更显肉质紧实，搭配八宝茶解腻。
**2. 烩羊杂碎**
- **特色**：羊肝、肚、肺等切碎，配浓汤和红油辣子，加入面肺增口感。本地人常配白饼当早餐，冬日暖身首选。
**3. 中宁蒿子面**
- **非遗美食**：用沙蒿籽磨粉和面，面条筋道，臊子含羊肉、豆腐、土豆，汤酸辣开胃，寓意“长长久久”。
**4. 黄渠桥爆炒羊羔肉**
- **名产地**：平罗县黄渠桥镇，羔羊肉切块猛火爆炒，辅以辣椒、洋葱，肉质鲜嫩香辣，配米饭绝佳。
**5. 宁夏凉皮**
- **特色**：薄透柔韧，调料讲究，辣油香而不燥，常与面筋、黄瓜丝同拌，夏季街头人气小吃。
**6. 烩小吃**
- **家常味**：夹板（肉馅炸面饼）、丸子、粉条、蔬菜烩成一锅，汤底清淡鲜美，银川“烩菜”中的代表。
**7. 回族油香 & 馓子**
- **节日必备**：油香外酥内软，可甜可咸；馓子酥脆如金丝，常作为待客茶点，配盖碗茶更地道。
**8. 八宝盖碗茶**
- **养生饮品**：红枣、枸杞、桂圆、芝麻、茶叶等八种料，冰糖调味，解腻生津，宁夏人待客必备。
**9. 燕面糅糅（燕麦凉粉）**
- **山野风味**：固原特色，莜面制成凉粉状，切条后拌辣油、醋，口感爽滑，夏日消暑佳品。
**Tips**：
- **觅食去处**：银川怀远夜市（凉皮、辣糊糊）、吴忠早茶（羊杂碎配八宝茶）、中卫蒿子面馆。
**伴手礼**：真空包装手抓羊肉、枸杞、八宝茶原料包。
宁夏美食以羊肉为核心，讲究食材本味与香料调和，既有粗犷的西北豪气，又不失回族饮食的精致感，值得逐一体验！
